Безглютенова дієта - найкращі альтернативи зерновим
Які альтернативи зерну існують?
Невичерпним списком може бути:
- Кіноа (без глютену): псевдозерна з Центральної та Південної Америки набрякла, як рис, із власним горіховим смаком
- Кус-пшоно: На додаток до варіанта, виготовленого з манної крупи твердих сортів пшениці, кус-кус також виготовляється з пшона
- Амарант (без глютену): дрібнозернисті, схожі на пшоно насіння, можна їсти у вигляді пластівців
- Пшоно (без глютену): випускається у вигляді цільного зерна або у вигляді борошна, підходить як гарнір або для випічки
- Тефф (без глютену): переважно як борошно, без глютену, корисний для темних хлібобулочних виробів, таких як коржі
- Еммер (без глютену): старовинне зерно, можна використовувати як пшеницю
- Гречка (без глютену): подібна до круп, може використовуватися як пшениця, корисна для домашніх макаронних виробів, млинців або хліба
- Коноплі (без глютену): переважно продаються як борошно, дуже багате білком
Альтернативи зерновим - хто їх їсть і чому люди відмовляються від круп?
Можуть бути культурні причини, через які не вживають зернових продуктів: деякі альтернативи зерновим культурам мають подібний статус в інших культурах із пшеницею та корінням. У цій країні. Кускус, наприклад, є основною їжею в Північній Африці. Булгур, дуже схожий на кус-кус, дуже популярний в турецькій кухні. В Африці коржі готують із тефлового борошна, а не пшеничного. Корінні жителі Центральної та Південної Америки протягом століть харчуються в основному лободою. На додаток до людей, які вилучили крупи з меню за станом здоров’я через непереносимість, їх уникають в основному з причин здорового способу життя:
Тож - навіть якщо загальні твердження про харчування завжди складні, - при неправильних харчових звичках існує ризик жиріти через надмірне споживання пшениці, зокрема. Біле борошно містить багато вуглеводів і, отже, збільшує вміст вуглеводів, що швидко призводить до їх надмірного надходження. Глютен, навпаки, лише нещодавно потрапив у фокус досліджень, і його також підозрюють у тому, що він не здоровий, навіть якщо немає целіакії.
Де я можу придбати альтернативи зерна без глютену?
Хоча це було набагато складніше протягом тривалого часу, нині в багатьох магазинах є альтернативи для зерна. Сюди входять магазини здорової їжі, магазини органічної та натуральної їжі, але багато супермаркетів тепер також мають більш широкий асортимент альтернативних продуктів. Зараз існують онлайн-довідники, де перелічуються супермаркети та їхні продукти, що не містять глютену, які потім можна відфільтрувати за регіонами, наприклад. Звичайно, ви також можете замовити будь-яку високоякісну зернову альтернативу в Інтернеті; ряд інтернет-магазинів здорового харчування спеціалізуються на цьому бажанні споживачів до безглютенової дієти.
Особлива роль пшениці в ТКМ
Однак пшениця не вся погана. З точки зору традиційної китайської медицини пшениця має зволожуючий та слизовий ефект (і чим біліше борошно, тим слизовіше), але воно також має позитивні ефекти. Кажуть, що пшениця має охолоджуючий ефект, вона зміцнює серце, нирки та печінку. Зволожуючий ефект допомагає при сухості в роті, горлі або навіть при пересиханні очей, при спразі або втраті ваги. Пшеничний чай чудово допомагає при внутрішньому неспокої, розладах сну або дратівливості. Він також накопичує кров і допомагає при серцебитті. Кажуть, що проросла пшениця навіть допомагає проти мігрені. Тож ви бачите, що пшениця не така погана, як її нинішня репутація. Проблема, однак, полягає в тому, що вміст клейковини в сучасних особливих породах продовжує зростати, тому що клейковина забезпечує, щоб хліб був приємним, м'яким і повітряним. Однак, якщо ви здорово підходите до пшениці, (хоч і рідкісне) задоволення від булочки взагалі не є проблемою. Ви все-таки повинні віддавати перевагу житньому хлібу, бажано органічному, і змінювати види зерна, яке ви їсте, регулярно - різноманітна дієта гарантує, що ваш організм оптимально забезпечений поживними речовинами.
Tafel-Ambiente.de - Світ столової культури та способу життя!
- ✓ Широкий асортимент!
- ✓ Більше 2000 різних продуктів!
- ✓ Традиційні, сучасні, прості чи незвичайні!
- ✓ Шикарний дизайн та високоякісна функціональність!