Безглютенова дієта - Nana Turopathe
Чи призначена дієта без глютену, в першу чергу для хворих на целіакію, корисною для всіх? Ефект моди чи справжнє отруєння завдяки нашій сучасній дієті? Nana-Turopathe допомагає вам чіткіше бачити цей спеціальний клейковинний файл.
Конкретно, що таке клейковина ?
Клейковина - це білкова фракція міститься в певних злаках, таких як жито, овес, пшениця, ячмінь, камут, спельта теж. целіакія зокрема, викликається глютеном. У слові "клейковина" ми знаходимо "глюкозу", що є дуже значущим, оскільки насправді для приготування нам потрібне сполучна речовина, і клейковина надає цей аспект. Це міститься в основі нашого сучасного раціону, наприклад у хліб та макарони але і в піци, випічка, соуси, консерви і більшість готові страви. Глютен - це, як ви можете бачити скрізь !
Улюбленець Редаку
Яких продуктів слід уникати в рамках безглютенової дієти ?
Перш за все, важливо проаналізувати якомога більше наклейки в супермаркетах. Чому? Тому що клейковина просто ховається майже скрізь. Будьте обережні з готові страви тому що часто там є клейковина або сліди. Ви повинні це знати промислові постачальники не зобов’язані вказувати наявність клейковини на етикетках нижче певного відсотка, тому ми повинні бути дуже обережними! Якщо у вас є які-небудь сумніви щодо етикеток, зателефонуйте в службу підтримки, це безпечніше! Звичайно в випічка, хліб, випічка, у певній рибі, аперитивні торти, заморожені продукти, страви в соусі є клейковина.
Підсумовуючи: готуйте самі, це запорука успіху у здоровому, збалансованому та безглютеновому харчуванні ! Ви можете легко знайти рис, каштан, борошно з кіноа в супермаркетах, органічних магазинах і навіть в Інтернеті, щоб замінити пшеничне борошно! Маленька точка також на м’ясні нарізки, більшість містять глютен і навіть лактозу, воліють місцеві виробники щоб ви могли дізнатися безпосередньо про продукти, які хочете покласти на тарілку !
Чи легко практикувати дієту без глютену ?
Складання дієти без глютену може здатися справжньою перешкодою! Це правда, що необхідно коригувати його інгредієнти, а це означає шукати, чим ми можемо їх замінити. Щодо основних інгредієнтів, через 1-2 місяці ми вже починаємо знати краще. Тоді ми відкриваємо нові смаки !
Деякі люди кидають глютен за станом здоров’я, або просто готують по-іншому, з будь-якої причини, вживання безглютену корисно для організму. Також є багато книг про безглютенову кулінарію, блоги, багато інформації про клейковину! Отже, ця дієта досить проста, але все ж необхідно дати собі час на збалансування харчових продуктів.
Які переваги дієти без глютену ?
Прийняття дієти без глютену може принести багато користі, особливо з точки зору енергетики, ви відчуваєте набагато менше роздуття, ваше травлення покращується. Для людей із синдромом подразненого кишечника це корисно, оскільки зменшує запалення.
Крім того, прийом пробіотиків, які врівноважують кишкову флору, також може бути плюсом. Хронічна втома, головний біль, вживання їжі без глютену є великою підмогою, але важливо правильно виконувати подальші дії. Бажано проконсультуватися з натуропатами, лікарями, що спеціалізуються на мікроживленні ... При фіброміалгії та деяких аутоімунних захворюваннях зупинка глютену може полегшити пацієнтам, іноді навіть доцільно одночасно припинити лактозу.
Безглютенова дієта, дійсно підходить для всіх або просто примха ?
Суворої безглютенової дієти повинні дотримуватися люди з непереносимістю, алергією, хворобами, болем, однак перед початком цього типу дієти необхідно поставити діагноз у фахівця. Безглютенова дієта також може здатися надзвичайною, хоча користь від неї чимала. Зі свого боку, я думаю, що найпростіший спосіб - це слухати своє тіло та його реакції, а також Маріон Каплан у відео нижче !
Нарешті, я закінчу наступними словами: споживайте органічне, близькість і дім! Бувай здоров !