Безглютенова дієта Не обійшлося без медичної консультації - Рекомендовано - Пункт призначення Санте

Що спільного у тенісиста Новака Джоковича та актрис Гвінет Пелтроу чи Дженніфер Еністон? Всі троє (як і багато інших знаменитостей) клянуться модною дієтою, яка має на меті виключити глютен зі свого раціону. Однак вигнання предмета з тарілки не позбавлено наслідків для вашого здоров’я. Оновлення з Бріжит Жолівет, президентом Французької асоціації нетерпимих до глютену (AFDIAG).

дієта

"Більше року ми помічаємо, що мода на безглютенову дієту набирає обертів", - зазначає Бріджит Жолівет. «Однак його послідовники не обов’язково не переносять алергію на цей білок, присутній у більшості злаків (пшениця, ячмінь, овес ...) та похідні від них продукти ... Тому їх вибір обдуманий і не нав’язується. "

Клейковина, цей чорний звір

То чому ж заборонити глютен? "У багатьох дієтах вам потрібен козел відпущення, їжа, винна в надмірній вазі", - сказала вона. "І правда, що цей білок є ідеальним винуватцем. Бо коли ми його видаляємо, ми прощаємось із хлібом, тістечками, піцами, макаронами ... "

Позбавлення глютену - ігнорована небезпека

"Проблема дуже часто полягає в тому, що люди, які вирішили обійтися без цього, роблять це без медичної консультації і не знаючи насправді, що це означає", - продовжує наш фахівець. “Вони не збалансують своє харчування відповідно, наприклад, замінюючи глютен рослинним білком. Тоді ризик дефіциту (або недоїдання) є реальним. "

Але справжня небезпека позбавити себе глютену полягає в тому, що це ускладнює, а то й неможливо діагностувати целіакію (іншими словами, непереносимість глютену). “Щоб діагностувати хворобу, потрібно з’їсти білок. Обмежуючи споживання глютену, симптоми можуть зникнути, але хвороба буде продовжувати прогресувати і пошкоджувати вашу травну систему. Целіакія може перерости в лімфому або рак травної системи. Тому перед тим, як поступитися сиренам дієти, яку рекламує та чи інша знаменитість, зверніться за порадою до свого лікаря.

Джерело: Інтерв’ю з Бріжит Жолівет, 2 квітня 2014 р

Написав: Вінсент Рош - Редактор: Еммануель Дюкрезе