Безглютенова дієта - пшениця - це здорово
До побачення, до побачення, хліба та макаронних виробів: прихильники, що не містять глютену, уникають клейковини з пшениці та продуктів, що її містять! Тут є вся важлива інформація - і для вас спробувати щоденний план без глютену!
Остання харчова мода для швидкого схуднення, яка щойно потрапила до нас із США, називається „без глютену” або „з низьким вмістом глютену”. Це не тільки бурхливо розвивалося з тих пір, як зірка тенісу Новак Джокович взяв участь і швидко став першим. За цим стоїть пропуск клейковини, липкого білка пшениці.
Це означає: ні хліба, ні макаронних виробів, ні мюслі, ні пирога - все, що зроблено з пшениці. Те саме стосується жита, вівса, ячменю та полби. Ви можете знайти щоденний графік, щоб спробувати далі на цій сторінці!
Харчування без глютену насправді походить від дієти для хворих. Той, хто страждає на целіакію, повинен абсолютно уникати глютену - інакше існує ризик пошкодження тонкої кишки. Однак лише один відсоток німців страждає важкою метаболічною хворобою. Софія Бейзель, екотрофолог і науковий керівник Німецького товариства целіакії, каже: "Ви повинні чітко розрізнити".
Дієта без глютену: так говорять прихильники
Безглютенова дієта має багато шанувальників - серед таких знаменитостей, як Леді Гага, Майкл Дуглас, Гвінет Пелтроу, Майлі Сайрус та Енн Хетеуей. Голлівуд націлений на користь для кишечника менше, ніж на втрату ваги. Крім того, уникання круп, що містять глютен, також повинно допомогти при стійкій втомі, тумані мозку та проблемах з пам’яттю.
Такі бестселери, як "Weizenwampe" та "Dumm wie Brot", стверджують, що пшениця робить людей дурними і хворими і "руйнує мозок" - і таким чином сприяє тенденції до добровільної відмови від глютену. Вони особливо спрямовані на висококультивовану пшеницю, яка має особливо високий вміст клейковини, з метою покращення хлібопекарських властивостей. Кажуть, що промислово вироблена пшениця сприяє розвитку таких захворювань, як діабет, остеопороз, деменція, шизофренія, а також передчасному старінню.
Однак все більше людей дотримуються безглютенової дієти, перш за все, тому що вони страждають синдромом роздратованого кишечника, а продукти з пшениці незручно задихаються на них.
Дієта без глютену: так говорять противники
Безглютенові дієти можуть спрацювати, якщо у вас гіперчутливий кишечник і ви часто відчуваєте роздуття. Ефект схуднення обумовлений тим, що ви автоматично їсте набагато свідоміше, якщо вам доводиться відмовлятися від чогось, що є майже скрізь: зернові продукти, соуси, приправи, готові страви, солодощі.
Список можна продовжувати за бажанням. Без глютену гарантовано лише ті продукти, які природно не містять глютену і не змішувались з будь-якими глютенсодержащими добавками (див. Також продукти, що не містять глютену).
Подібно до так званих "пудингових вегетаріанців", людина уявляє, що харчується здоровіше, бо їде без певних речей, не звертаючи уваги на те, що їсть натомість. Простою мовою: безглютенові тістечка все ще залишаються калорійними бомбами навіть без клейковини. Якщо ви хочете схуднути, тоді ви не можете уникнути критичних сумнівів у своїй харчовій поведінці. Отже: в яких ситуаціях я їжу? Як часто я їжу? Наскільки великі мої порції? І: наскільки корисно те, що я їжу насправді?
Здорове харчування все-таки повинно бути перед дієтами без глютену для тих, хто не хворіє на целіакію. Той, хто страждає непереносимістю глютену, тобто целіакією як різновидом харчової непереносимості, може ідеально поєднувати низький вміст глютену та низький вміст вуглеводів, вживаючи менше зернових продуктів і замість цього подаючи більше овочів та бобових як гарнір.
Відео безглютенова дієта: ось основи!