Меню при хронічному панкреатиті - Румунська асоціація патології підшлункової залози
Дієта при панкреатиті передбачає постійний догляд, щоб не вживати жир і цукор. Уникайте зайвої їжі та великої їжі. Ви можете дотримуватися режиму, зазначеного при захворюваннях печінки. Переважною буде лакто-вегетаріанська дієта. Не вживайте алкоголь у будь-якій формі!
Нижче наведено перелік продуктів, не рекомендованих у дієті для лікування панкреатиту: жирне м’ясо, свинина та її похідні, жирна і копчена риба, маргарин, гриби, копченості, ковбаси, надто гостра їжа, смажена їжа, консерви, кондитерські вироби, пироги, шоколад, соління, майонез, ікра, твердий чай, кава, какао, збиті вершки, креми для тортів, продукти, які занадто солодкі або занадто солоні.
Дієта для лікування панкреатиту дозволяє їсти молочні продукти, нежирну яловичину і рибу, яєчні білки, оливкову олію. Вони містять альбумін та ліпотропні речовини (які розкладають жири), що відіграють важливу роль у відновленні структури підшлункової залози, печінки та тканин. Їжте овочеві супи, свіжий сир, компот, йогурт, вівсянку на молоці, картопляне пюре, вершкові овочеві супи, житній хліб, рибу з овочами.
Їжте п’ять-шість разів на день невеликими порціями. Потрібно пережовувати їжу якомога повільніше, не поспішаючи. Якщо ви їсте занадто швидко і занадто багато, це призведе до примусової секреції панкреатичного соку, що посилить запалення. Обов’язковим є дотримання цього дієтичного принципу, навіть коли ви починаєте почувати себе добре.
Звідси ви можете завантажити меню, рекомендоване при захворюваннях підшлункової залози: Дієта підшлункової залози