Безглютенова дієта ризикує розвинути нову непереносимість «Моє безглютенове життя»
Непереносимість їжі може вплинути на будь-кого. Однак певні параметри можуть впливати на їх зовнішній вигляд. Деякі з них пов’язані з нашим життям, минулим і сучасним, інші - з наявністю першої нетерпимості.
Фактори, що сприяють тендітному грунту
Кілька елементів, пов’язаних з нашим народженням, раннім дитинством або повсякденним життям, можуть послабити організм. Ось декілька ...
Кесарів розтин, а не природні пологи
Кесарів розтин позбавляє дитину бактеріальної колонізації вагінальною флорою матері. Дійсно, бактерії лактобактерій, присутні у великій кількості, виконують захисну роль для дитини: молочна кислота, яку вони виробляють, має тенденцію відвернути небажані бактерії та зміцнити імунітет.
Відсутність або дуже коротке годування груддю
Грудне вигодовування має багато переваг, в тому числі сприяння розвитку немовляти установка біфідобактерій, дуже жадібний до грудного молока. Ця рання колонізація значною мірою впливає на майбутній обмін речовин та імунну систему. Наприклад, дитина, яка має мало біфідобактерій у перший рік життя, частіше страждає від надмірної ваги або непереносимості глютену, ніж та, у якої багато.
Раннє видалення мигдаликів
Дітям, які дуже часто хворіють, найкраще почекати, перш ніж видаляти мигдалини (по можливості після 7 років). Ці вузли виконують захисну роль у дітей, імунна система яких ще не дозріла повністю. Але внаслідок повторної стенокардії мигдалини можуть стати непродуктивними, перетворившись на інфекційний осередок.
Часте вживання антибіотиків
Антибіотики, неселективні знищувачі бактерій, сильно послаблюють нашу кишкову флору. Цим бактеріям, які ми зберігаємо, потрібно повністю два місяці, щоб повністю відновитись після такого лікування. Протягом цього періоду часу мікробіота вже не може повноцінно виконувати свою травну роль і бар’єр проти чужорідних мікробів. Якщо кілька курсів антибіотиків проводити впритул, стійкий дисбаланс може призвести до крихкості.
І наявність непереносимості глютену ?
У людини, який не переносить глютен, часто дуже подразнена кишкова оболонка. Таким чином, перед тим, як поставити діагноз, людина протягом кількох років або навіть десятиліть вживав продукти, багаті клейковиною, такі як хліб чи макарони, не думаючи, що це причина захворювання ... Ослаблений кишечник може бути більш чутливим інші алергени: горіхи, яйця або, найчастіше, тваринне молоко. Ми говоримо про поліалергію або полінепереносимість.
Найпоширеніша полінепереносимість: глютен і тваринне молоко
Слизова кишечника, вже ослаблена непереносимістю глютену, може іноді реагувати на казеїн. Ці молочні білки - це великі молекули, які дуже сенсибілізують. Наше тіло не має ферментативного багажу, щоб перетравити їх. Хоча коров’яче молоко переноситься гірше, козяче та овече молоко переносяться трохи краще через менший вміст казеїну. Рослинне молоко, наприклад, рис або мигдаль, позбавлене його.
Коли людина починає безглютенову дієту, їй часто рекомендують відмовитися тваринні молочні продукти, принаймні спочатку, для того, щоб кишечник відпочив. Ця непереносимість іноді є тимчасовою.
Докладніше про молоко тварин у статті "6 причин насторожитися щодо молочних продуктів".
Надмірне споживання рису: ризик непереносимості
Хоча це трапляється рідко, непереносимість рису може розвинутися у людини, яка не переносить глютен, якщо вона схильна щодня переїдати цю крупу. Рисові зерна, рисове борошно, рисові коржі, рисове молоко та вершки, рисові пластівці: продукти, отримані з цієї крупи, численні і часто широко використовуються як частина безглютенової дієти.
Важлива порада щодо будь-якої збалансованої дієти, а тим більше під час безглютенової дієти, полягає у різноманітності споживаних продуктів. Кіноа, гречка, пшоно, амарант: асортимент безглютенових круп ширший, ніж ви думаєте! Клейковина Ma Vie Sans допомагає вам урізноманітнити свій раціон, пропонуючи продукти, виготовлені з різноманітних, а іноді оригінальних борошнів, такі як борошно сорго, заготовка для каштанового пирога з тигренських горіхів або тісто для пирога Mix із зеленим сочевичним борошном.
Як захиститися від непереносимості глютену ?
Зміцнюючи свою мікробіоту, вона ж кишкову флору! Для цього наведемо кілька порад:
- Уникайте надлишку вуглеводів, особливо білого цукру, оскільки вони живлять шкідливі бактерії в нашому кишечнику. Синтетичні підсолоджувачі також не рекомендуються, оскільки вони можуть дестабілізувати організм, надаючи солодкий аромат без калорій, які з ним поєднуються. Крім того, вони підтримують залежність від цукру.
- Обмежте оброблені харчові продукти і готувати якомога більше «додому» із сирих і корисних продуктів, щоб обмежити небажані інгредієнти та добавки.
- Надавайте перевагу свіжим фруктам та овочам, особливо з органічного землеробства. Окрім вітамінів, мінералів та клітковини, вони містять пребіотики, що стимулюють діяльність кишкових бактерій. Ось деякі визнані пребіотики: часник, цибуля, артишок, спаржа, редька, пастернак, цибуля-порей, топінамбур, банан.
- Регулярно вживайте ферментовану їжу такі як квашена капуста, місо (є деякі клейковини) або кефір.
- Улюблена їжа, яка є джерелом природних антибіотиків як куркума, часник, кайенський перець або мед.