Безглютенова дієта, три запитання до нашого спеціаліста - бігуна; s Світ
Про дієту без глютену продовжують говорити в світі, що працює. Щоб краще зрозуміти цю дієту, ми задали Жилу Дре, дієтологу та марафонцю три запитання.
Чому все більше і більше спортсменів дотримуються дієти без глютену, на вашу думку ?
Я думаю, що вже кілька років існує мода. Прикладом можуть служити спортсмени, які дотримуються цієї дієти, такі як Джо-Вільфрід Цонга або Новак Джокович. Тому явище, безумовно, посилиться. Але ми повинні розрізняти нетерпимих (у яких розвивається целіакія) людей більш-менш чутливих. Для справжніх нетерпимих, звичайно, безглютенова дієта - єдине рішення.
Чи може бути зв'язок між безглютеновою дієтою та спортивними показниками? ?
З наукової точки зору жодне дослідження не встановило зв'язку. На відміну від цього, спортсмени, які дотримуються цієї дієти, вважають, що поліпшення їх показників зумовлене безглютеновою дієтою. Що ми можемо сказати, так це те, що дієта без глютену може мати сприятливі ефекти, в тому числі у спортсменів, що не переносять нетерпимість, але більш опосередковано. Якщо ви дотримуєтесь дієти без глютену, вам доведеться більше уваги приділяти своєму харчуванню. Тому рафінована (промислова) їжа виключається, що призводить до загального більш збалансованого харчування. Для людей, яким взагалі було все одно, що вони їдять, зазвичай це гарний час, щоб уважно ознайомитися з основами дієти. Часто безглютенова дієта супроводжується втратою ваги (особливо у тих, хто раніше сидів на анархічній дієті). Для бігуна втрата зайвої ваги часто асоціюється з кращими показниками. Втрата ваги, більш збалансоване харчування, вивчення правил дієти ... ось непрямі наслідки безглютенової дієти. Такі ж ефекти, як при збалансуванні їжі! Також не слід недооцінювати ефект плацебо.
Чи може ця дієта шкодити здоров’ю ?
Апріорі, ні. Але дотримуватися дуже обмежувальної та дуже складної дієти - клейковина є скрізь, у тому числі в конкретних продуктах для спортсменів, - що має значні обмеження. Це також дієта, яка відключає все соціальне життя, якщо дотримуватися її до кінця. Практично неможливо стежити за межами вашого будинку. Тоді ви повинні дуже добре знати склад їжі та розшифровувати кожну етикетку, адже клейковина справді повзає скрізь. Однак будьте обережні, щоб хотіти все контролювати: у підсумку у вас можуть виникнути харчові розлади.