Безглютенова дієта в літньому віці Вам слід розглянути help4seniors
Хто в Целіакія заборонено вживати продукти, що містять глютен, хоча ця зміна є дуже складною, особливо для людей похилого віку. Більшість людей регулярно їдять такі продукти, як макарони, випічка та хліб, які в основному виготовляються з жита чи пшениці, а тому містять клейковину. Так званий клейовий білок, який також можна знайти в численних соусах і готових продуктах, призводить до запорів, діареї, головного болю та запалення слизової оболонки кишечника у хворих на целіакію.
Якщо целіакію не виявити протягом тривалого періоду часу, може також виникнути остеопороз. Остеопороз викликаний дефіцитом кальцію, тому кальцій важливий для стабільності кісток. Кісткова маса зменшується з 35 років, тому важливо отримувати достатню кількість кальцію, який міститься в сирі, молочних продуктах, зелених овочах, травах та горіхах.
Безглютенова дієта
Єдиний варіант лікування - дієта без глютену. Особливо придатними продуктами є, наприклад, лобода, рис або картопля. Люди похилого віку повинні їсти багато фруктів та овочів, оскільки їхні харчові потреби вищі. М’ясо без паніровки, нежирні молочні продукти, сир та свіжа риба також не містять глютену, а також можуть забезпечити організм важливими поживними речовинами. Натомість продукти, що не містять глютену, мають дуже високий вміст жиру та цукру, а тому містять більше калорій. Через це їх не слід регулярно записувати.
Потреби організму в енергії зменшуються з віком.
Щоденна потреба в енергії зменшується з віком. Наприклад, чоловікам похилого віку потрібно лише близько 1800 кілокалорій на день, жінкам навіть потрібно близько 1400 кілокалорій. Однак потреба в білках, мінералах та вітамінах у людей похилого віку дуже велика, тому важливо, щоб люди, хворі на целіакію, також харчувались повноцінними та корисними калоріями дієтами. Відповідна гідратація також відіграє важливу роль. Особливо літні люди часто відчувають меншу спрагу, але нестача води може призвести до запорів, проблем з артеріальним тиском, втоми, проблем з нирками або запаморочення.
Повідомте доглядачів про непереносимість глютену
Навіть невелика кількість клейковини може спровокувати симптоми у постраждалих. Тому їжу слід зберігати окремо, щоб уникнути забруднення. Якщо страви, що містять глютен, готуються в одному домогосподарстві, бажано використовувати окремий кухонний посуд. Деякі інструменти, такі як дерев'яні ложки або обробні дошки з пластику або дерева, слід використовувати лише для приготування безглютенових страв, оскільки чистка дуже складна, і клейковина може застрягти в місцях з’єднання інструментів. Якщо страви без глютену смажать, слід придбати окремий жир для смаження.
Корисні поради
Якщо ви хочете їсти безглютенову їжу вдома, ви можете попросити про це в супермаркеті, оскільки безглютенові продукти не завжди видно відразу. Крім того, багато органічних ринків, аптеки та магазини здорової їжі пропонують продукти, що не містять глютену. Постраждалим також доступні різні служби доставки та спеціальні компанії, що здійснюють замовлення поштою, які також пропонують страви без глютену. Якщо ви їдете у відпустку, вам слід заздалегідь поцікавитися в готелі, чи готують страви без глютену. Брошура „Безтурботні подорожі” та „Кишенькові путівники” DZG містять багато готелів німецьких міст, де пропонують страви без глютену.
У закладах догляду також важливо навчити персонал і навчити його боротися з хворобою, щоб постраждалі правильно харчувалися і не було дефіциту поживних речовин.