Безглютенове борошно рисове борошно, гречка, кукурудза
Для багатьох рецептів борошно є основним інгредієнтом. Але що, якщо у вас алергія або непереносимість глютену? Не панікуйте борошно без глютену дозволить вам досягти багатьох чудес.
Перш за все, крім різного вмісту проламіну, усі борошна мають свої унікальні смакові характеристики. Деякі мають дуже сильний запах, тоді як інші залишаються досить нейтральними, наприклад, рисове борошно. Можна їх змішати, щоб отримати ідеальну суміш, яка ідеально відповідає вашим смакам.
Хліб, що не містить глютену, далеко не м’яка їжа, може відкрити всесвіт дивовижних смаків сорт борошна які складають це. Ви можете складати альянси та дозування до нескінченності: від вас залежить, чи бути творчим, навіть винахідливим, у ВАШІЙ композиції !
Борошно та глікемічний індекс
Тих, хто дотримується дієти типу "Монтіньяк" і хто прагне уникати продуктів з високим глікемічним індексом (ГІ), безумовно зацікавить ГІ різних сортів борошна.
Однак слід зазначити, що борошно з низьким вмістом клейковини, як правило, є також борошна з найвищими глікемічними показниками. Це випадок, наприклад, для рисове борошно.
Глікемічний індекс? Але що це таке ? Метою цього індексу є вимірювання здатності поглиненого вуглеводу перетворюватися в глюкозу в крові. Чим нижчий індекс, тим нижчим буде рівень глюкози в крові та нижчим буде спричинений стрибок інсуліну.
Як частина дієти Монтіньяка, саме стрибок інсуліну відповідає за втрату ваги, тому ми намагаємось максимально обмежити його.
Список безглютенового борошна
Від кукурудзяного та гречаного борошна до кокосового борошна: яке безглютенове борошно вибрати ? У цій галузі вам доступно багато варіантів, ми пропонуємо вам невеликий огляд особливостей кожного з них.
Завдяки розширенню онлайн-торгівлі це стало можливим купуйте безглютенове борошно не виходячи з дому. Їх пропонують багато дематеріалізовані бренди, наприклад, продуктовий інтернет-магазин BienManger.com, з якого ми витягли візуальні зображення нижче.
Рисове борошно (IG 95) 
• Рисове борошно, яке широко застосовується у великій кількості безглютенових рецептів, є дрібним і легким нейтральний смак. Це основний інгредієнт для освітлення хлібобулочних виробів та хліба. Його можна змішувати з борошном з більш вираженими смаками для отримання більш ароматних рецептів.
• Високий глікемічний індекс
• Ідеальна доза для хліба без глютену: від 50% до 70%
Гречане борошно (IG 40)
• Це борошно дає коричневе забарвлення дуже приємний до хліба, при цьому даючи його легкий натяк на гіркоту дуже помітно. З іншого боку, воно, як правило, важко піднімається, і його потрібно змішувати з іншим борошном для хліба.
• Ідеальна доза для приготування хліба: 50%
Борошно з маніоки/тапіока (IG 85)
• Різноманітна мука з солодкуватим смаком, дуже популярна у приготуванні безглютенових десертів та випічки. Цей тип інгредієнтів добре поєднується з картопляним крохмалем.
• Ідеальна доза для хліба: від 50% до 100%
Отже, численні та різноманітні, ці борошна є важливими союзниками дієт. не містить глютену, щоб ми могли знати, де їх знайти. Наведена вище інформація є досить загальною, вам залишається відкрити вашу улюблену борошняну суміш для приготування хліба без глютену! Відкрийте для себе зараз здорові та прості у приготуванні рецепти хліба: наш рецепт хліба без глютену.