Безглютенові дієти можуть становити ризик для здоров’я; Ініціатива глютену
Споживачі часто пов'язують безглютенові дієти з хорошим здоров'ям та здоровим способом життя. Для деяких ці дієти можна порівняти зі зниженням ваги. Крім того, майже 26% світового населення дотримувались б безглютенової дієти як дієти комфорту в 2016 році, без медичного обґрунтування. [1]
Останні опитування споживачів [2] показують, що майже половина французів, які заявляють, що (суворо) виключають глютен зі свого раціону, роблять це, щоб "залишатись у формі", хоча переважна більшість із них не страждає.
Однак Французький фонд продовольства та здоров'я (FFAS) вказує на це безглютенові дієти без медичних причин "можуть становити ризик дисбалансу в харчуванні". [3] Окрім ризику харчового дисбалансу, безглютенова дієта може також збільшити ризик серцево-судинних захворювань та діабету II типу.
Безглютенова дієта може призвести до харчового дисбалансу
Безглютенова дієта є дуже обмежувальною, однак люди, які говорять, що дотримуються цієї дієти виключення, прагнуть зберегти свої харчові звички. Крім того, ці люди рухаються до цілого ряду продуктів, що не містять глютену, що імітують характеристики своїх аналогів з глютеном. Однак ця зміна не є тривіальною. Хоча ці продукти подібні, вони не є еквівалентними з поживної точки зору. Таким чином, згідно з австралійським дослідженням, що порівнює інформацію про харчові продукти в супермаркетах, хліб без глютену був би енергійнішим, багатшим на вуглеводи і жирніше, ніж "класичний" хліб. [4] Тому прийняття дієти, що не містить глютену, може призвести до харчових дисбалансів, якщо вона не буде належним чином контролюватися і дотримуватися. [5]
Безглютенова дієта може призвести до підвищеного ризику патологій
Підсумовуючи:
Деякі помилкові уявлення про "безглютенову" існують і досі передають образ міцного здоров’я, здорового способу життя та стрункості сьогодні. Однак у світлі наукової роботи маєприйняти безглютенову дієту без медичних причин було б не настільки вигідно і піддало б навіть людей підвищеному харчовому та патологічному ризику.
Ці останні дані підкріплюють рекомендацію медичних працівників не починати сувору безглютенову дієту до професійного медичного діагнозу, тобто без доведеної медичної причини.
Джерела: [1]: Nielsen (2016), Звіт про глобальні інгредієнти та страви поза домом. [2]: Харчова поведінка та споживання у Франції 2013-2016, CREDOC. [3]: Le Gluten, штат FFAS, листопад 2016 р., Http://alimentation-sante.org/wp-content/uploads/2016/11/2016__EtatDesLieux-GlutenWeb_Pages-1.pdf. [4]: Ву, Джейсон Х. Ю., Брюс Ніл, Хелен Тревена, Мішель Кріно, Венді Стюарт-Сміт, Кім Фолкнер-Хогг, Джиммі Чун Ю. Луї та Елізабет Данфорд. 2015. «Чи є безглютенові продукти здоровішими, ніж безглютенові? Оцінка продуктів супермаркету в Австралії ”. Британський журнал харчування, 1–7 червня. doi: 10.1017/S0007114515002056. [5]: Міранда, Дж., А. Ласа, М. А. Бустаманте, І. Чуррука та Е. Саймон. 2014. «Харчові відмінності між безглютеновою дієтою та дієтою, що містить еквівалентні продукти з глютеном». Рослинна їжа для харчування людини 69 (2): 182-87. doi: 10.1007/s11130-014-0410-4. [6]: INCA 3: Еволюція звичок та моделей споживання, нові виклики з точки зору безпеки та харчування, ANSES, червень 2017 р., Https://www.anses.fr/fr/system/files/NUT2014SA0234Ra. [7]: “Дієти з низьким вмістом глютену можуть бути пов’язані з підвищеним ризиком діабету 2 типу. Американська асоціація серця, http://newsroom.heart.org/news/low-gluten-diets-may-be-associated-with-higher-risk-of-type-2-diabetes?preview=ee39. [8]: Фостер-Пауелл, Кей, Сюзанна Х. А. Холт та Джанетт К. Бренд-Міллер. 2002. “Міжнародна таблиця значень глікемічного індексу та глікемічного навантаження: 2002”. Американський журнал клінічного харчування 76 (1): 5-56.
На цю ж тему ці статті можуть вас також зацікавити:
Діагностика гіперчутливості до нецеліакійної глютену: невеликі кроки вперед
Сьогодні біологічні механізми, що впливають на нечутливу до гіперчутливості до глютену (HSGNC), залишаються недостатньо вивченими вченими. Діагноз […]
Бріжит Жолівет, президент AFDIAG, розшифровує для нас моду безглютенової дієти
Кілька років тому у Франції виникла ідея, що безглютенова дієта (РСГ) матиме переваги [...]
Дієта без глютену для дітей, необхідне медичне показання
Чи могла безглютенова дієта запобігти появі алергії на пшеничну клейковину або целіакії у дітей, [...]
Наша добірка новин
Щоб легше оцінити наслідки повторного введення глютену при целіакії
Дослідження в США: 14 дорослих з целіакією були випадковим чином обрані для повторного введення по 3 г або 10 г […]
Дослідження: Оральні прояви целіакії у французьких дітей
Окрім шлунково-кишкових симптомів, все частіше повідомляється про оральні прояви (емаль, виразки у роті тощо).
Ви справді не переносите глютен або лише чутливі ?
Непереносимість глютену або целіакія вражає лише 1% населення. Проте все більше і більше пацієнтів [...]
Целіакія: отримайте відшкодування за безглютенові продукти в 3 кліки
Ця телесервісна служба зарезервована для людей, які отримали угоду про підтримку целіакії, підтверджену […]
Лазаротид, цей пептид, який дає надію на целіакію
Запобігаючи всмоктуванню гліадинів, лазаротид може значно зменшити вплив глютену на імунну відповідь целіакії.
Мікробіота кишечника: нові перспективи в лікуванні непереносимості глютену
Дослідження: дієтичне споживання триптофану або добавка пробіотиків, здатних його метаболізувати, зменшить кишкові ураження [...]
Введення глютену в перші кілька місяців було б корисним
Дослідження: щоб обмежити ризик розвитку целіакії, було б краще вводити глютен з 4-річного віку [...]
Непереносимість глютену: визначено специфічний профіль антитіл
Дослідження: Люди з непереносимістю глютену виробляють специфічні антитіла, відмінні від таких, як у людей з целіакією.
Непереносимість глютену: більшість європейських рекомендацій
Крістоф Сельє представляє останні рекомендації щодо діагностики та лікування глютенових розладів [...]