Безглютеновий психологічний аспект дієти - Ma Vie Sans Gluten
Наші харчові звички настільки міцно закріплені, наші стосунки предків із пшеницею настільки тісно пов’язані з повсякденною працею (хіба пшениця не є сильним символом людського зростання? → «Хліб наш щоденний»), що для більшості з нас це немислимо мить, щоб позбавити себе такої їжі.
І все ж при постановці діагнозу, при підтвердженні хвороби, коли організм болить, лише повне виключення глютену та безглютенова дієта дозволяють повністю одужати та вилікуватися, а також нормалізувати роботу кишечника слизова. Спочатку правомірно відчувати обмеження, розчарування та позбавлення.
Дійсно, цей режим відторгнення далеко не простий. Однак, як тільки невизначеність та сум'яття пройдуть перед такою неминучою зміною, вибір їжі спочатку піде різко звуженим шляхом, а потім відкриється для особливо інноваційних та креативних горизонтів порівняно з класичною кухнею та/або традиційною кухнею.
Переваги таких кулінарних змін настільки великі, що вони виходять далеко за рамки цього першого почуття обмеженості на користь справжнього комфорту! А щодо непереносимості глютену це нічого не сказати !
Найпростіший спосіб - це готувати, загострити цікавість і вдатися до злаків та борошна, які є досить незвичними для класичної кухні, але гарантують абсолютно нові смаки, консистенцію та кольори. Я вже знаю, що вони швидко заселять ваші полиці.