Безкоштовні дієти та інші модні тенденції харчування
Об’єднання столу гостей навколо одного меню - це часом хитрий баланс. Все більше людей приймають «безкоштовні» дієти: без глютену або без лактози. Мода чи справжня медична проблема? Емілі Базін - дієтолог-дієтолог, що спеціалізується на харчовій поведінці. Все більше пацієнтів просять його дотримуватися «безкоштовної» дієти. Але будьте обережні, перед тим, як позбавляти себе їжі, потрібно дійсно встановити діагноз алергії: "Це жодним чином не є методами схуднення. Це може бути наслідком, враховуючи, що спосіб життя повністю переглядається, коли ми вводимо такий режим харчування, але це не повинно бути головною мотивацією. Ось чому діагнози досить суворі і потрібні на початку, перш ніж встановлювати такий вид дієти ".
Один із способів виділитися
Не поспішайте до полиць "без глютену" або "без лактози" у своєму супермаркеті, якщо ви набрали кілограм-два у відпустці. Бо крім людей гіперчутливі до цих білків, деякі потрапляють в ефект моди: "Це все більше і більше спосіб позиціонувати себе в суспільстві. За цією модою у мене є багато пацієнтів, які, не бажаючи приймати безглютенові, все ще споживають безглютенову або безлактозну їжу під виглядом «краще для здоров’я». Це спосіб ідентифікувати себе та розрізнити себе. Підлітки будуть більш чутливі до цього, оскільки мова йде про те, щоб самостійно приймати їжу, готувати їжу певним чином для члена сім'ї, а тому, іноді, це спосіб диференціювати себе для окремої людини. І, можливо, занадто різко, якщо на початку не було діагнозу ".
Коли хтось шукає, той знаходить
Правда, проте, непереносимість, алергія або гіперчутливість все частіше шукають під час медичної консультації. І раптом поставили діагноз. Білок пшениці не змінився б: "Апріорі якість клейковини залишається незмінною, це той самий білок, що і на початку. Отже, в клейковині проблемою є білок пшениці. Це гліадин, який залишився досить схожий протягом століть, але те, що може змінитися, це спосіб вирощування пшениці: інтенсивні посіви, використання пестицидів тощо. Але з точки зору якості білка він залишається досить подібним ".
Схеми харчування
Нарешті, є люди, які приймають дієту на вибір або за філософією життя. Ви, звичайно, знаєте вегетаріанців (видалення продуктів тваринного походження, терпимість до риби, яєць і молочних продуктів), веганів (видалення всіх продуктів тваринного походження) або веганів (видалення всіх них). Продуктів тваринного походження, в тому числі в косметиці чи одязі).
Інші виступають за палео-дієту, посилаючись на мисливців-збирачів доісторичних часів. Акцент робиться на продуктах тваринного походження з м’ясом, рибою, фруктами та овочами, а також переважно на тваринних жирах. Усувається все, що є злаками та крохмалем. Що робити суп між усіма цими режимами їжі: "Стає важко позиціонувати себе як споживача та споживача їжі. Що робить все більше і більше проблем у цьому напрямку. Є розлади харчової поведінки, які можуть з'явитися в результаті. Орторексія, наприклад . Це досить нова концепція. Це факт того, що ви хочете постійно добре харчуватися. І коли ви занадто уважні до різних течій, стає важко розташуватися, і це іноді може бути проблемою. Загальна ідея поважати свої переконання та нетерпимість якомога більше, не ставлячи собі занадто багато заборон, коли вони не є необхідними, щоб не жити погано на своєму харчуванні та мати порушення харчування, які можна відзначити ".
Словом, збалансоване харчування в розумних кількостях, не позбавляючи себе, якщо це не потрібно, залишається найкращою порадою застосовувати.