Безлактозна дієта, для якої Марі Франс, жіночий журнал
Апріорі лактоза була б невід’ємною частиною наших харчових звичок. Для когось це не так, з яких причин? Marie France пропонує вам інформацію про дієту без лактози.
Це працює ? Так, якщо ви справді не переносите лактозу. Тут все ускладнюється, оскільки непереносимість дуже варіюється залежно від особи та їх генетичних особливостей, деякі терплять трохи молочних продуктів, інші навіть не молоко, що міститься в квадраті шоколаду (але це дуже рідко)! Під питанням: кишковий фермент, лактаза, який допомагає засвоювати молочний цукор і який, як відомо, зменшується в кількості з віком.
Для кого ? У Франції кажуть, що 4 мільйони людей мають проблеми, коли вони споживають більше 12 г лактози на день (еквівалент склянки молока). Ті, хто скаржиться на хронічну діарею або страждає на кропив'янку, блювоту, напад астми під час вживання молока (навіть порошкоподібного в молочному десерті чи торті), можуть протягом місяця вирізати молочні продукти і подивитися, що трапиться. Непереносимість може покращитися або зникнути протягом двох-трьох тижнів. Якщо є сумніви, лікар призначить провести тест на водень на видиху (або «дихальний тест»), щоб з’ясувати це. Це проводиться в спеціалізованих гастроентерологічних відділеннях.
На практиці: Люди, які не переносять лактозу, можуть спокійно вживати тверді, варені, м’які або плавлені сири, які практично не містять лактози (56 мг для пармезану, 101 мг для камамбера), але вони повинні виключити всі молочні продукти, йогурти, білі або дрібні швейцарські сири, які забезпечують деяку кількість (3000 мг для йогурту та 2700 мг для ароматизованої бланки). Крім того, ми знайдемо в супермаркетах дуже низький вміст лактозного молока, Lactel Light Morning (на 90% менше лактози).
Якщо ви видалили з корів усі сири та молочні продукти, оскільки це рекомендував ваш гомеопат або остеопат, ви повинні компенсувати достатнім споживанням кальцію на благо вашого кісткового капіталу. Завдяки кальцієвим мінеральним водам (Talians, Hépar, Contrex, Courmayer та ін.), Козячим або овечим сирам та молочним продуктам, соєвим або рисовим молокам, збагаченим кальцієм, а також шляхом витягування з брокколі, насіння кунжуту, крес-салату, капусти, спаржі . Ваш лікар може виявити корисним призначити вам таблетки кальцію.
Думка доктора Жана-Мішеля Лесерфа, спеціаліста з питань харчування та ендокринології **:
«Деякі люди не переносять лактозу, не усвідомлюючи цього, інші думають, що вони є, але не відчуваючи. Інші, нарешті, стають тимчасово після гастроентериту. Безперечно одне: не слід виключати всі молочні продукти протягом тривалого періоду без певності або без компенсації споживання кальцію. За відсутності вираженої непереносимості можна спробувати вводити продукти поступово, а якщо симптоми повертаються, намагатися знайти найменшу можливу дозу без ефекту. "