Безлактозна дієта

У першому епізоді серії про харчову алергію ми з’ясували, що таке алергія і чим вона відрізняється від непереносимості. У другому епізоді ми пояснили, що означає діагноз непереносимість лактози. Сьогодні ми обговоримо, як підійти до цієї теми. Безлактозна дієта - єдине ефективне лікування проблем непереносимості лактози, тому я присвятив окрему статтю, щоб дізнатись більше про цю дієту.

дієта

Що таке насправді лактоза і де ми її знаходимо?

Лактоза - це молочний цукор, що міститься в кожному молоці тваринного походження (корова, груди, коза, вівця, осел, верблюд тощо).
Основним джерелом лактози є молоко (цілі, напівжирні, знежирені, ацидофільні або сухі) і Молочні продукти (йогурт, сир, вершки, сир, масло, кефір, збите молоко, сироватка та сироваткові продукти, сана, будінга…).
Лактозу також можна знайти в продуктах, яких ви, мабуть, не очікуєте. Ми поговоримо про приховану лактозу, про яку ви дізнаєтесь більше в наступній статті.

Безлактозна дієта та її варіанти

Приклад харчування

Солоний сніданок: житній хліб з маслом, скибочка сир і шинку. Овочі фрукти.
Солодкий сніданок: Білий йогурт (3,5% сухого жиру), вівсянка, мало фруктів, насіння чіа (більш жирні молочні продукти містять менше лактози)
Перекус: хрусткий хліб з хумусом та фруктами/овочами.
Обід: Вершкова картопля запечена зі шпинатом та куркою (молочні продукти, які варять, як правило, переносяться дуже добре)
Перекус: Фрукти з паличкою müsli tyčinkou без глазурі
Вечеря: Овочевий салат з тунцем і смаженим багетом (збризнути оливковою олією, зеленню).