Безмасляні фритюрниці бачила дієтолог Клер Марзін
Команда-фритюрниця хотіла дізнатись більше про передбачуваний вплив на масло фритюрниць на здоров’я ... Для цього ми попросили дієтолог, Клер Марзін.
Безмасляні фритюрниці бачила Клер Марзін
По-перше, давайте поговоримо про вас ... Чим ви заробляєте на життя ?
Мені дієтолог-дієтолог Я живу в приватній практиці в Байонні з 2014 року, я також працюю в центрі талассотерапії в Англеті.
Яка ваша галузь дослідження ?
Я закінчив сільськогосподарську інженерну школу в Нанті в 2010 році (ONIRIS, колишня ENITIAA), а потім, отримавши цей диплом, я хотів переорієнтуватись на професію, де б я міг більше допомагати людям в охороні здоров'я, тому я пройшов диплом дієтолога-дієтолога в IUT Парижа XII (= Créteil) у 2012 році.
Наскільки важливим є здорове харчування для нашого здоров’я ?
Це важливо харчуйтесь здорово для свого добробуту перш за все і обов'язково це призводить до збереження/поліпшення його здоров'я. Харчування здоровим має бути способом піклування про себе, і це не повинно розглядатися як обмеження.
Чому слід уникати традиційного картоплі фрі ?
Традиційне картопля фрі, як випливає з назви, є "смаженим", тобто зануреним у киплячу олію, і тому він жирний. Крім того, смажити можна лише з соняшниковою олією (олією, стійкою до дуже високих температур), але ця олія не містить цікавого балансу жирних кислот (занадто багато омега 6, які в надмірній кількості мають запальні властивості в організмі ).
Чи є безмасляні фритюрниці рішенням для вживання здорової картоплі фрі ?
Абсолютно тому, що зник основний недолік класичної картоплі фрі, виготовленої з безмасляною фритюрницею зовсім не жирні і, отже, може розглядатися як картопля. Деякі мої пацієнти регулярно роблять це вдома, і я більше не вважаю це картоплею фрі (з дієтичної точки зору).
Окрім картоплі фритюрниці тепер підходять для приготування інших страв без олії (м’яса, риби, овочів тощо), чи це хороше рішення для здорового харчування ?
Чому б не трохи змінити текстуру певних продуктів?. Це може бути цікавим способом змусити дітей/підлітків їсти овочі та рибу.! З іншого боку, зауважте, що у вашому раціоні ви повинні тримати трохи олії, це корисно для вашого здоров’я, якщо його кількість є помірним (приблизно 1 столова ложка олії на прийом їжі/на людину), а верхнє значення c 'має змінюватися олії (але обмежуючи соняшникову або арахісову олію, які менш корисні для здоров'я).
Ваш висновок щодо цієї нової тенденції здоров’я ?
Чудово, якщо ми любимо картоплю і що ми не можемо обмежувати їх, це може бути цікаво і для інших продуктів, щоб діти їли більше овочів, наприклад! Споживати без помірності !
Форум, що займається цією темою, також дуже цікавий.