Безмесна дієта, яка користь

Ця історія викликала неабиякий ажіотаж серед веганської спільноти. У лютому британський ютубер і спортсмен Тім Шиєф, рішучий прихильник веганської дієти, зізнався своїм шанувальникам, що знову почав їсти м'ясо. Причина? Англійський спортсмен вважав своє здоров'я "менш хорошим".

Однак кілька останніх наукових досліджень показали, що безмісна дієта допоможе жити краще і довше, зокрема шляхом запобігання ризику раку та серцево-судинних захворювань.

Дієтолог Арно Кокауль перелічує та деталізує переваги вегетаріанської дієти.

Чи ризикують недоліки люди, які вирішили вилучити м’ясо зі свого раціону?

Ні. Навіть м’ясна промисловість передумує з цього приводу, кажучи, що краще їсти менше м’яса, але кращої якості. Тому говорити про те, що позбавлення себе м’яса може завдати шкоди здоров’ю, це зловживання. Цілком можна бути вегетаріанцем, тобто не вживати м’яса чи риби та не бракувати нічого на рівні харчування. Найважливіші залишки харчуватися здорово щоб отримати користь від усіх поживних речовин, що містяться в рослинних білках.

Для веганських дієт єдиним дефіцитом буде вітамін В12, необхідний для запобігання анемії, який присутній лише у тваринних білках. Але якщо ми споживатимемо цю поживну речовину у вигляді дієтичних добавок, дефіциту не буде.

Чи справді ми можемо жити краще, будучи вегетаріанцем?

Якщо ми віримо нещодавнім дослідженням на цю тему, так. Крім того, люди, які усиновлюють вегетаріанська дієта за станом здоров'я, як правило, більше схильні звертатися до більш здорового способу життя: зменшення куріння, вживання фруктів, заняття спортом.

Нещодавнє американське наукове дослідження показало, що вживання червоного м’яса навіть у невеликих кількостях може завдати шкоди вашому здоров’ю.

Ви повинні знати, що американські дослідження не обов’язково діють у Франції, оскільки ми не споживаємо такого ж м’яса, як у США. Географічне походження пацієнта є важливою характеристикою, яку слід враховувати при цьому виді досліджень.

З іншого боку, ми знаємо, що a надмірне споживання м’яса (понад рекомендовані 500 г м’яса на тиждень) становить шкідливий для здоров'я. Якщо покласти залізний предмет у склянку з водою, він іржавіє. Отже, тіло людини, яке в основному складається з води, якось іржавіє, якщо отримує занадто багато червоного м’яса. Це називається окислювальним стресом на клітини.

Також існує проблема із насиченими жирними кислотами, яких багато в м’ясі. Але це здебільшого питання порцій. Дуже часто люди роблять погані асоціації. Наприклад, ми бачимо, як багато людей їдять яловичий стейк з картоплею фрі. Хоча було б більш розумним зупинити свій вибір на зеленій квасолі.

Як пояснити тим, хто любить м’ясо, що зменшення споживання не обов’язково означає обмеження?

Зменшення споживання м’яса дозволяє вам відкритиінші продукти. На вихідних, коли є час, можна піти на ринок і поекспериментувати з новими рецептами. Протягом тижня ми більше відповідаємо практичній і швидкій стороні, і ми говоримо собі, що все одно не можна їсти краще, що може знеохотити.

Необхідно звільнити людям, нагадуючи їм, що ви можете їсти здорову та збалансовану дієту, не займаючи більше часу. Наприклад, існує багато заморожених страв, що складаються із здорових та дуже якісних продуктів.