Безмесні страви - це повноцінні та збалансовані ідеї для вечері без м’яса - elle a table
У контексті, коли ми сильно переоцінюємо свої потреби в білках, споживання м’яса можна легко зменшити, не витрачаючи сили. Вам просто потрібно переглянути своє харчування, збагативши його новими інгредієнтами. Наші ідеї без м’ясної їжі з корисними поживними речовинами.
Їжа без м’яса, багата рослинним білком
Щоб готувати їжу без м’яса, ми досліджуємо нові кулінарні горизонти, зосереджуючись на основних компонентах вегетаріанської тарілки, а саме зернових, бобових, а також насінні та олійних культурах, багатих користю та корисними речовинами. Що стосується круп, то ми відмовляємося від макаронних виробів та білого рису на користь гречки, лободи, пшона, булгура, коричневого, червоного, рису сурінам або басмати ... А з бобових культур ми вибираємо з великої родини сочевиці: du Puy, зелений, білявий, кораловий (готується за двадцять хвилин) ... Не кажучи вже про нут, насіння люпину, квасоля (червона, кокосова, квасолева квасоля тощо). Їх їдять такими, якими вони є, в салатах, в тортах або в спредах, змішуючи з оливковою олією, мигдальним або кунжутним пюре, свіжою зеленню, спеціями, вичавкою лимона ...
Повторно зачаруйте страву без м’яса
Щоб уникнути нудної страви без м’яса, ми подбаємо про її приправу. Удачі вам у місо або пармезані, які містять той самий тип амінокислот, що і тваринний білок. Також зверху слід засипати цукати, лимон, соєвий соус, спеції, чилі, свіжу зелень, смачні олії (наприклад, кунжут на грилі), які надають бадьорості готуванням. Також чудовий, gomasio (кунжутна сіль), що дозволяє солити з більшою мірою, і пивні дріжджі, що забезпечують вітаміни групи В з легким сирним смаком. Ми балуємо себе, збагачуючи горіхи кеш'ю або збризкуючи пластівці водоростей водою на обсмаженому рисі овочами, добре зробивши, щоб також збризнути його салат з сочевиці лимонним соком.
Винайдення м’ясної їжі
Коли вам не вистачає натхнення, ви відмовляєтесь від м’ясних страв. Ми відновлюємо рецепти, де тваринні білки можна легко замінити. Лазанья легко розміщується з тофу, смаженими на сковороді грибами або розсипаними млинцями з круп. Ми не забуваємо про кус з овочами, спеціями, ароматним бульйоном ... Ми тестуємо рослинні препарати, які «імітують» м’ясо, наприклад, «стейки» із сейтану, виготовлені з білків пшениці, текстура яких нагадує яловичину і подається з овочами.
Складіть святкову трапезу без м’яса
Прикладів не бракує, оскільки рослинна тенденція надихає. Ми обираємо ліванські фалафелі, дал (страва з індійської сочевиці) з рисом, макарони alla genovese (лінгвіні, зелена квасоля та картопля з песто), каррі з цвітної капусти та нуту з кокосом, а також сочевицю з булгура зі смаженою цибулею та грецьким йогуртом, не кажучи вже про одну макаронні вироби, або чашу будди, яка гармонійно поєднує сирі та варені овочі, бобові, злакові та олійні культури. Молодці також велике блюдо із засмажених у духовці коренеплодів з великою кількістю зелень, підсмаженого мигдалю та насіння граната не тільки для вітамінів, але перш за все для смаку та кольору ...