Пропозиція з’явилася на полях в Румунії
Румунія могла б отримати значні доходи, якби шафран обробляли на полях, які залишаються необробленими. Кілька іноземних інвесторів, які привезли завод сюди, вже почали експортувати продукцію.
Шафран, який називають червоним золотом, продається за 30000 євро за кілограм і є практично найдорожчою пряністю у світі. Найбільшими гравцями в цій галузі є Іспанія та Індія, які разом виробляють 240 тонн на рік, тобто 80% світового виробництва.
У Бустучині, що в окрузі Гордж, у минулому цілі поля, повні бур’янів, стали фіолетовими. Іспанець вирощував шафран на 20 гектарах - середземноморську рослину, з якої видобувають найдорожчу пряність у світі, яку також називають «червоним золотом».
Плантації шафрану також є в Берзовії, в Караш-Северині. Рослини цвітуть раз на рік, і в кожній є по три маточки. Оскільки вони тендітні, їх акуратно відбирають вручну, а потім сушать.
Вінсент Дубуйссон, культиватор шафрану: "Цибулини висаджують між 10 і 20 серпня, вони цвітуть у жовтні-листопаді. Ми збираємо їх щоранку, з цієї квітки збираємо рильце, потім вони зберігаються в темному і сухому місці".
Читайте також
Один кілограм шафрану отримують щонайменше з 130 000 квітів, але іноді потрібно 250 000. Залежно від того, наскільки чистою є спеція, кілограм коштує від 5 до 30000 євро.
Оскільки це надзвичайно дорого, воно часто виявляється підробкою. Найчастіше підробленою є та, що продається у вигляді порошку. До цього спекулянти додають спеції на зразок шафрану - для збільшення його ваги.
На кухнях ресторанів шафран використовують для того, щоб приправляти рибні супи та страви з рису. Через це соуси і навіть хліб мають кращий смак - але його все одно слід вживати в помірних кількостях через гіркий аромат.
Найбільшими споживачами шафрану є араби - які використовують його у стравах з баранини, овець та курки. У Франції він незамінний для бульйоби, в Італії для різотто, а в Іспанії для паельї.
Окрім смакової дії, шафран також є хорошим стимулятором травлення і навіть афродизіаком. Рослина застосовується також у косметичній промисловості - найчастіше у складі кремів проти зморшок.