Безпечне зберігання їжі вдома - монітор їжі
Тримання нашої їжі більш свіжою довше запобігає хворобам і корисно для навколишнього середовища та нашого гаманця. Але де і як довго ми можемо зберігати різні продукти? Що потрібно охолодити, а що ні? Інструкції щодо зберігання можна знайти на етикетках більшості упакованих харчових продуктів. Але який найкращий спосіб зберігати його після відкриття? Поради нижче допоможуть нам запобігти псуванню їжі. Менше тратиться їжі.
Ознайомтесь із даними
Чи знаєте ви різницю між найкращим до дати та найкращим до дати? Ці терміни визначені Європейським положенням про інформацію про харчових продуктів для споживачів: 1, 2
- Найкраще до дати стосується якості. Навіть після цієї дати їжа, як правило, все ще безпечна для вживання, але її смак, текстура або запах можуть бути не оптимальними. Найкраще до дати часто з’являється в харчових банках або сушених або заморожених продуктах. Він також використовується для маркування свіжих фруктів та овочів.
- Термін придатності - це все про безпеку. Після цієї дати їжа потенційно може захворіти. Не їжте їжу після закінчення терміну придатності, навіть якщо вона все ще пахне або має смак. Термін використання призначений для швидкопсувних продуктів (які швидко псуються), таких як охолоджені молочні та м’ясні продукти або готові салати.
(!) Ці дані дійсні лише за умови дотримання інструкцій щодо зберігання на етикетці. Уважно читайте етикетки на продуктах та дотримуйтесь інструкцій виробника (наприклад, "зберігайте в холодильнику після відкриття та споживайте протягом 3 днів").
Запасаючи свої шафи, покладіть щойно куплені продукти за ті, що швидше використовуються. Це полегшує вживання їжі перед термінами її використання чи до найменшого терміну, а також зменшує кількість їжі, яку потрібно витратити. 3, 4
У кухонній шафі
Не всі продукти потрібно тримати в холодильнику. Чисті, сухі та прохолодні (нижче 25 ° C) полички ідеально підходять для зберігання хліба, сушених продуктів (у закритих пакетах або щільно закритих контейнерах), невідкритих банок, склянок або напоїв.
Деякі фрукти та овочі, особливо тропічні продукти, такі як банани, не переносять холоду і не повинні зберігатися в холодильнику. Картоплю та цибулю найкраще зберігати в темному місці за межами холодильника, щоб вони не проросли. Овочі, які ще потрібно дозріти, такі як помідори, авокадо, кісточкові фрукти та груші, можна дозрівати при кімнатній температурі, уникаючи прямих сонячних променів. 5
Намагайтеся не класти їжу прямо на підлогу, щоб уникнути залучення комах або гризунів, і зберігайте засоби для чищення та побутову хімію в іншій шафі, щоб запобігти нещасним випадкам. 6-й
Їжа в холодильнику
Їжу з написом «зберігати в холодильнику» та більшість продуктів із терміном придатності, таких як пастеризоване молоко, м’ясо, готові страви тощо, слід зберігати в холодильнику, щоб зберегти їх до закінчення терміну придатності, зазначеного на етикетці. Прохолодні температури (нижче 5 ° C) уповільнюють утворення шкідливих мікробів.
Деякі продукти, які зазвичай зберігаються при кімнатній температурі, наприклад, молоко та рідкі супи у картонній упаковці, після відкриття подаються в холодильник. Однак краще не класти відкриті банки в холодильник, оскільки це може спричинити набуття металевим присмаком їжі. Перелийте вміст банок у контейнери для зберігання та накрийте їх. 7-й
Поради для холодильника 7, 8
Таблиця 1. Посібник із терміну зберігання охолоджених продуктів у найхолоднішій частині холодильника 5 .
| їжа | Очікуваний термін зберігання в холодильнику |
| риба та морепродукти | 3 дні |
| Ракоподібні та молюски | 2 дні |
| плоть | 3 - 5 днів |
| Фарш і субпродукти | 2 - 5 днів |
| Копчена | 2 -3 тижні |
| птиця | 3 дні |
| Фруктові соки | 7-14 днів |
| молоко | 5 - 7 днів |
| вершки | 5 днів |
| Твердий сир | Змінюється (1-3 місяці) |
| М'який сир (камамбер, бри) | 2 -3 тижні |
| Сир, рикотта, вершковий сир | 10 днів |
| вершкового масла | 8 тижнів |
| маргарин | Різні (6 місяців) |
| Олія і жир | Різні (6 місяців) |
| Примітка: Для виробів із ярликами дотримуйтесь наданих вказівок щодо даних та зберігання. | |
Більш тривалий при безпечному заморожуванні
Ви можете заморозити майже будь-яку їжу до дати її використання і зберігати її роками. Залежно від продукту якість знижується через 3 - 12 місяців, тому будь ласка, завжди дотримуйтесь інструкцій на етикетці.
Поради щодо заморожування 8, 9
- Температура в морозильній камері повинна бути не менше -18 ° C. Перевірте температуру замерзання за допомогою термометра.
- Використовуйте відповідну упаковку (герметичні мішки для морозильної камери та пластикові контейнери), щоб захистити продукти та запобігти опіку морозильної камери.
- Перед приготуванням заморожені продукти повинні бути повністю розморожені. Найкраще помістити їх на ніч у контейнер у холодильник. Після приготування їжа може зберігатися в холодильнику ще 2 - 3 дні.
- Розморожену їжу не можна заморожувати знову. Розморожену їжу можна повертати в морозильну камеру лише після її приготування.
- Однак не кладіть гарячу їжу безпосередньо в морозильну камеру, інакше температура всередині підвищиться.
- Ви також можете розморожувати їжу в мікрохвильовці. Однак, оскільки мікрохвильова піч тане нерівномірно і створює гарячі та холодні місця, де процвітають мікроби, їжу, яка розморозилася в мікрохвильовці, слід негайно приготувати та з’їсти
Що робити, якщо морозильна камера вийшла з ладу?
Якщо морозильна камера не працює (наприклад, через перебої в електромережі), найкраще залишити продукти в морозильній камері і не відкривати дверцята. Якщо помилка була виправлена протягом 24 годин, їжа, швидше за все, все ще заморожена та неушкоджена.9 Ви все одно повинні перевіряти кожен заморожений продукт окремо. Їжу, яка вже поступово розморожується (стає м’якою та/або витікає рідиною), слід вживати негайно.