Безпечні овочі при цукровому діабеті 2 типу
Контроль за розміром порції та складання ретельного балансу поживних речовин вимагає здорового харчування для людей з діабетом типу 2. Найкращими овочами для тих, хто страждає цим захворюванням, є ті, що мають низький бал за шкалою глікемічного індексу (GI), показаний на сайті medicalnewstoday. ком.
Глікемічний індекс харчового продукту показує, наскільки швидко організм засвоює глюкозу з їжею. Добре знати, що організм набагато швидше засвоює цукор у крові з продуктів з високим глікемічним індексом, ніж з продуктів з низьким вмістом. Тому діабетики повинні їсти овочі з низьким рівнем глікемічного індексу.
Людина з діабетом 2 типу повинна включати в свій раціон достатню кількість клітковини та білків.
Безпечні овочі при цукровому діабеті 2 типу
Деякі овочі мають високий глікемічний індекс і не безпечні для людей, які страждають на діабет. Medicalnewstoday перелічує безпечні: артишоки, спаржу, брокколі, цвітну капусту, стручкову квасолю, салат, баклажани, перець, горох, шпинат, селеру, буряк. Варена картопля має високий показник - 78. Оцінки IG для деяких широко використовуваних овочів: заморожений зелений горошок - 39, морква - 41 у варінні та 16 круз, брокколі - 10, помідори –15.
Нітрати з овочів, рекомендовані при цукровому діабеті 2 типу
Багатими природними нітратами є буряк, буряковий сік, салат, селера, ревінь. Згідно з цитованим джерелом, нітрати - це хімічні речовини, які природним чином містяться в певних овочах, деякі виробники використовують їх як консерванти в їжі:
"Вживання натуральної їжі, багатої нітратами, може знизити кров’яний тиск і поліпшити стан кровообігу. Люди повинні вибирати овочі з високим вмістом нітратів в природі, а не ті з нітратами, які виробники додавали під час переробки ".
Які білки можуть вживати люди з діабетом 2 типу
Їжа, багата білками, зменшує потребу в закусках між прийомами їжі. Яка щоденна рекомендація? Це залежить від розміру, статі, рівня активності та інших факторів. Зазвичай вагітним або годуючим груддю людям з високим рівнем активності та великим тілом потрібно більше білка, ніж іншим.
Овочі, що містять більше білка, ніж інші: шпинат, спаржа, брокколі, брюссельська капуста, цвітна капуста.
Клітковина з їжі, а не добавки
Американська академія харчування та дієтології стверджує, що потрібна кількість клітковини на день становить 25 грамів для жінок та 38 грамів для чоловіків. Рекомендація варіюється залежно від розміру тіла, стану здоров’я та інших факторів.
Клітковина, необхідна організму, пише medicnewststoday, повинна братися з натуральної їжі, а не з добавок. Вони допомагають зменшити запор, "поганий" холестерин і контроль ваги. Клітковина допомагає контролювати рівень глюкози в крові.
Овочі та фрукти з високим вмістом клітковини включають і не повинні бути відсутніми в раціоні хворих на цукровий діабет 2 типу: морква, буряк, брокколі, артишоки, брюссельська капуста, колотий горох, авокадо. Овочі, фрукти, горіхи та бобові мають відмінний вміст клітковини.
Вуглеводи при цукровому діабеті 2 типу
Для людей з діабетом 2 типу хороші вуглеводи забезпечують поживні речовини та енергію. Секрет ефективного управління продуктами харчування полягає в стимулюванні споживання овочів та зменшенні споживання вуглеводів в інших місцях раціону за рахунок зменшення хліба або солодких закусок.