Безпека харчових продуктів на грилі

Огляд

З літнім сезоном починається сезон барбекю та бактерій, які швидко розмножуються в їжі через спекотну погоду. Таким чином, ризик харчового отруєння також зростає. За допомогою кількох простих кроків ви можете запобігти неприємним враженням.

Будьте в курсі еволюції епідемії коронавірусу в Румунії! Захищайте себе та захищайте інших, дотримуючись заходів запобігання, рекомендованих владою.

Зміст статті

Харчове отруєння

Зазвичай харчове отруєння легко переноситься, і більшість людей виліковуються протягом тижня. Іноді це може бути важче, навіть смертельно, тому важливо серйозно поставитися до його ризиків.

Діти, люди похилого віку та люди з ослабленою імунною системою особливо вразливі до харчових отруєнь. Для початку перед вживанням їжі слід мити руки водою з милом принаймні 20 секунд.

Якщо ви знаходитесь у місці, де немає джерела чистої води, запасіться чистою водою, милом і паперовими рушниками, одноразовими серветками або дезінфікуючим засобом для рук. Найбезпечніший спосіб - це готувати їжу за допомогою духовки, а потім додавати їжу, приготовлену на грилі, щоб надати їй специфічний аромат страв, приготованих на грилі.

Якщо ви готуєте їжу на грилі, два основні ризики:

• недостатня варіння м’яса
• розповсюдження мікробів сирого м’яса на інші продукти, які готові до подачі.

М'ясо на грилі

Готуючи будь-яке м'ясо на грилі, наприклад, свинину, курку, гамбургер або ковбаси, переконайтесь, що:

• дрова або вугілля червоніють і покриваються плівкою сірого пилу перед тим, як почати готувати - це ознака того, що вони досить гарячі, щоб покласти м’ясо на гриль
• Заморожене м’ясо правильно розморозити перед приготуванням
• регулярно перевертати м’ясо, щоб рівномірно готувалося

М'ясо готове до подачі лише тоді, коли:

• в центрі не жарко
• немає видимої рожевої м’якоті
• будь-який м’ясний сік прозорий.

Сире м'ясо

Зародки сирого м’яса можна легко перенести з рук на все інше, до чого ви торкаєтесь, включаючи вже готову та готову до вживання їжу. Цей процес називається перехресним забрудненням. Перехресне забруднення може статися, якщо людина спочатку торкається сирого м’яса, а потім їжі чи страв.

Для запобігання перехресного забруднення ви повинні:

• завжди мийте руки після дотику до сирого м’яса
• використовуйте окремий посуд для сирого м’яса та вареного м’яса
• не кладіть приготовлену їжу на поверхню, на яку раніше клали сире м’ясо
• тримайте сире м’ясо в герметичній тарі, подалі від їжі, яку вже можна з’їсти
• не кладіть сире м’ясо на решітку поруч із частково підготовленим м’ясом
• зберігати їжу холодною.

Продукти харчування, які потрібно зберігати на холоді, щоб запобігти харчовому отруєнню та уникнути розмноження мікробів, включають:

• салати
• соуси
• молоко, сметана, йогурт
• бутерброди
• шинка та інші види ковбас
• варений рис, включаючи рисові салати.

Не залишайте їжу в холодильнику, не вживаючи її більше декількох годин, і уникайте тримати її на сонці.

---