Безпека харчових продуктів - про гарантійний термін
Проблема охорони здоров'я
Такою проблемою є продовольча безпека, до якої влада та громадська думка ставляться із занадто великою байдужістю. До одного дня с Сенсація, коли вся країна з подивом знає вже сказане.
Наприклад, відомо, що за красиво впорядкованими просторами великого розподілу стоять м’ясники рефасонеаза гниле м’ясо, тобто розрізає частини, які мають явні ознаки псування, іноді всю поверхню шматка м’яса і перепаковує його з новим гарантійним терміном. Це жахлива афера. Що ми, однак, робимо, коли такі товари, що перебувають на межі терміну придатності, легально продаються? Ми не можемо нічого зробити легально.
Я виявляв такі випадки, з різних приводів, у магазині найбільшої мережі супермаркетів - риба мала термін придатності 7 днів і продавалася в останній день. Оцінюючи дорогу від риболовлі, до транспорту, до шельфу, швидше за все, він не був живий 12 днів. Якби я ловив його і тримав 12 днів, у мене не вистачило б сміливості готувати його, навіть якби я точно знав, звідки воно взялося. Які ще органолептичні властивості може мати ця риба?
Через кілька днів у тому ж магазині я побачив сім продуктів: курячі ніжки, дрібні ковбаски та ковбаски, термін придатності яких закінчився в той день, і пакет курячих ніжок, термін дії якого закінчився два дні тому. Всі вони були змішані зі свіжими продуктами. Я зателефонував персоналу і зателефонував керівнику магазину. Форми скарги не існували. Чи було стільки скарг, що вони закінчились? Я наполягав на тому, щоб мені принесли аркуш письма, на якому я написав скаргу, яку попросив поставити печатку. Щоб мене не кинули назад до першого кошика, я сфотографував його, тому маю докази визнання порушень.
Як фахівець, рекомендую всім дуже ретельно перевіряти деталі придбаної їжі. Але, на жаль, вам доведеться пройти супермаркет із детективною лупою. Продукти, термін яких закінчується менше двох днів, не мають чого шукати на тій самій полиці, що і свіжі. Закон чи ні, принципи харчування це нав'язують.
Термін придатності швидкопсувного продукту, такого як м’ясо, не є однаковим з оптимальною датою вживання кави або чаю, який лише ризикує втратити деякі його якості, тоді як спочатку здоров’ю загрожує або навіть життя споживачів, у випадку з особами з особливими захворюваннями. Найбільш серйозною є співучасть закону у цій афері.
У дискусії щодо закриття гіпермаркетів та супермаркетів на вихідних представники великої дистрибуції стверджували, що саме в цей період більшість їх клієнтів здійснюють щотижневі покупки. Тоді як ви пояснюєте продаж їжі за кілька годин до її закінчення? Якщо споживач купує о 22:00 їжу, термін придатності якої закінчується в той день, коли він повертається додому, їжа вже закінчилась. Поговоримо про щотижневі покупки?
Якщо продукти, термін придатності яких закінчився в той день, перебувають на межі закону, мені дуже цікаво дізнатись відповідь щодо товару, термін дії якого закінчився протягом двох днів. Того дня, але і напередодні, його помістили серед свіжих.
Як і лікар, священик, психолог чи вчитель, у харчуванні професійна етика є чимось святим. Поза законом, як я можу купувати їжу в когось, кого знаю, що в будь-який час зраджує мені з метою отримання прибутку?