Безпека обробних дощок - дієта та фітнес

AT
B
VS
D
Е
F
G
H
Я
J
К
L
М
НЕ
О
P
Питання
Р.
S
Т
U
V
W
X
Y
Z

Щоб харчуватися здорово, важливо мати чисту кухню. Обробні дошки дуже до речі, коли йдеться про подрібнення овочів, дрібне подрібнення часнику або нарізання стейків з лосося. З іншого боку, якщо їх не підтримувати належним чином, обробні дошки можуть стати притулком для шкідливих бактерій, зокрема Кишкова паличка і Сальмонели, і викликають харчову інфекцію (харчове отруєння). Подбайте про свої кухонні інструменти та дотримуйтесь наведених нижче рекомендацій щодо безпеки, щоб зберегти здоров’я.

Ретельно вибирайте свої дошки. Дерев'яні обробні дошки привабливі, але дерево - це матеріал пористий, як губка. Бактерії можуть просочуватися в дерев’яну дошку і потрапляти в борозни або невеликі тріщини на поверхні. Непористі пластикові або акрилові дошки легше чистити і доглядати, ніж дерев'яні; більше того, менше ризику мати бактерії на їх поверхні після гарного очищення. Тим не менше, фактична перевага непористих обробних дощок над дерев'яними дошками є предметом для обговорення. Насправді, згідно з деякими дослідженнями, бактерії, які залишаються на поверхні дерев'яних дощок, просочуються в деревину, і в результаті на тій частині дошки, яка контактує з їжею, більше немає бактерій; як і для дощок з непористою поверхнею, бактерії чіпляються за поверхню і розмножуються. Тож вибирайте тип дошки, який вам подобається, але обов’язково дотримуйтесь рекомендацій щодо безпечних обробних дощок та поводження з продуктами.

Двоє - краще одного. Якщо можете, зарезервуйте обробну дошку строго для хліба, свіжих фруктів та свіжих овочів; є інший для приготування сирого м’яса, птиці чи морепродуктів. Таким чином, ви захистите себе від перехресного забруднення, яке може статися при перенесенні бактерій з однієї їжі (яка буде готуватися) на іншу (яку можна їсти без додаткового варіння). Якщо ви часто готуєте і готуєте м’ясо, візьміть рифлену дошку, щоб ловити соки. Ви також можете імітувати те, що роблять інші для приготування та нарізання м’ясних продуктів, або використовувати тарілку або піднос, що безпечний для посудомийної машини, а не обробну дошку.

Змийте, промийте і повторіть. Після кожного використання обробної дошки мийте її гарячою мильною водою. Потім промийте його чистою водою, а потім дайте йому висохнути на повітрі або просушіть його чистим паперовим рушником. Дайте обробній дошці повністю висохнути, оскільки вологість сприяє росту бактерій. Бажано періодично проводити більш ретельне очищення обробних дощок відповідно до частоти їх використання. Ось декілька безпечних та гігієнічних прийомів чищення.

Відпустіть. Навіть якщо ваша обробна дошка не потріскана і не зламана, всі дошки з часом зношуються. Коли дошка явно зношена або її поверхня позначена глибокими канавками або тріщинами, настав час її замінити.