Безсольові дієтичні переваги, списки; продукти харчування, ризики тощо
Натрій - важливий мінерал, який виконує багато важливих функцій у вашому організмі.
Він природно міститься в таких продуктах, як яйця та овочі, а також є основним компонентом кухонної солі (хлорид натрію).
Незважаючи на те, що життєво важливий для здоров’я, дієтичний натрій іноді обмежується за певних обставин.
Наприклад, дієта з низьким вмістом натрію зазвичай призначається людям з певними захворюваннями, включаючи серцеву недостатність, високий кров'яний тиск та захворювання нирок.
У цій статті пояснюється, чому дієта з низьким вмістом натрію необхідна деяким людям, та розглядаються переваги, ризики та продукти, яких слід уникати та вживати.
Що таке дієта з низьким вмістом натрію ?
Натрій є важливим мінералом, який бере участь у багатьох важливих функціях організму, включаючи функцію клітин, регуляцію рідини, електролітний баланс та підтримання артеріального тиску.
Оскільки цей мінерал необхідний для життя, ваші нирки жорстко регулюють його рівень на основі концентрації (осмолярності) рідин у організмі.
Натрій міститься в більшості продуктів, які ви їсте, хоча цілісні продукти, такі як овочі, фрукти та птиця, містять набагато менше.
Харчові продукти рослинного походження, такі як свіжі продукти, як правило, містять менше натрію, ніж продукти тваринного походження, такі як м’ясо та молочні продукти.
Натрій найбільше концентрується в оброблених та упакованих продуктах, таких як чіпси, заморожені обіди та ресторани швидкого харчування, де під час приготування додають сіль для посилення смаку.
Додавання солі до їжі під час приготування їжі на кухні та як приправа перед їжею - ще один важливий фактор споживання натрію.
Дієта з низьким вмістом натрію обмежує продукти та напої з високим вмістом натрію.
Медичні професії зазвичай рекомендують ці дієти для лікування таких станів, як високий кров'яний тиск або серцеві захворювання.
Хоча існують різні варіації, споживання натрію, як правило, становить менше 2-3 грам (2000-3000 мг) на день.
Для довідки, чайна ложка солі містить приблизно 2300 мг натрію.
Дотримуючись дієти з низьким вмістом натрію, їжу з високим вмістом натрію слід обмежувати або взагалі уникати, щоб споживання натрію було нижчим за рекомендований рівень.
Чому призначають дієти з низьким вмістом натрію ?
Дієти з низьким вмістом натрію є одними з найпоширеніших дієт, що застосовуються в лікарняних умовах.
Дійсно, дослідження показують, що обмеження натрію може допомогти контролювати або покращувати певні захворювання.
Хвороба печінки
Захворювання нирок, такі як хронічна хвороба нирок (ХНН) або ниркова недостатність, негативно впливають на роботу нирок.
Коли ваші нирки скомпрометовані, вони не можуть ефективно вивести надлишок натрію або рідини з вашого організму.
Якщо рівень натрію та рідини стає занадто високим, у крові наростає тиск, що може додатково пошкодити вже скомпрометовані нирки.
З цих причин Національний фонд нирок рекомендує всім людям із ХНН обмежити споживання натрію менше ніж 2 грамами (2000 мг) на день.
Огляд 11 досліджень у людей з ХНН показав, що помірне обмеження натрію значно знижує кров'яний тиск і білок сечі (маркер пошкодження нирок).
Артеріальна гіпертензія
Високий кров'яний тиск є фактором ризику для різних захворювань, включаючи хвороби серця та інсульт.
Дієта з високим вмістом натрію пов’язана з високим кров’яним тиском.
Наприклад, нещодавнє дослідження, проведене за участю 766 людей, показало, що люди з найвищою екскрецією натрію з сечею мають найвищий рівень артеріального тиску.
Багато досліджень показали, що зменшення споживання солі може допомогти знизити високий кров'яний тиск у людей з високим рівнем.
Огляд шести досліджень, в яких брали участь понад 3000 людей, показав, що обмеження солі знижує артеріальний тиск у дорослих - з найбільшим впливом, що спостерігається у людей з гіпертонією .
Сольова чутливість людей з високим кров'яним тиском коливається в широких межах, і певні підгрупи, як правило, більше страждають від дієти з високим вмістом солі.
Тим не менше, дієти з низьким вмістом натрію зазвичай призначають як природне лікування для всіх людей з гіпертонією.
Хвороба серця
Дієти з низьким вмістом натрію зазвичай рекомендуються людям із серцевими захворюваннями, включаючи серцеву недостатність.
Коли ваше серце порушено, функція нирок знижується, що може призвести до затримки натрію та води.
Вживання занадто великої кількості солі може спричинити перевантаження води у людей із серцевою недостатністю та призвести до небезпечних ускладнень, таких як задишка.
Регулятори рекомендують людям з легкою серцевою недостатністю обмежувати споживання натрію до 3000 мг на день, тоді як людям з помірною та важкою серцевою недостатністю не слід зменшувати споживання більш ніж на 2000 мг на день.
Однак, хоча багато досліджень показали, що дієти з низьким вмістом натрію приносять користь людям із серцевою недостатністю, інші відзначають, що не обмежувальні дієти призводять до кращих результатів.
Наприклад, дослідження, проведене на 833 людях із серцевою недостатністю, показало, що дієта з низьким вмістом натрію, що містить менше 2500 мг на день, асоціюється із значно вищим ризиком смерті або госпіталізації, ніж необмежена дієта натрію, що містить щонайменше 2500 мг на день.
Переваги дієти з низьким вмістом натрію
Дієта з низьким вмістом натрію може принести користь вашому здоров’ю кількома способами.
Може знизити артеріальний тиск
Як зазначено вище, дієта з низьким вмістом натрію може допомогти знизити артеріальний тиск.
Дослідження показали, що перехід на дієту з низьким вмістом натрію може призвести до незначних, але значних змін артеріального тиску, особливо у людей з високим рівнем.
Огляд 34 досліджень показав, що помірне зменшення споживання солі протягом чотирьох тижнів або більше призвело до значного зниження артеріального тиску у людей як з високим, так і з нормальним рівнем.
У учасників з артеріальною гіпертензією середнє зниження систолічного та діастолічного артеріального тиску становило 5,39 мм рт.ст. та 2,82 мм рт. Ст. Відповідно.
Для порівняння, люди з нормальним рівнем помітили зниження систолічного артеріального тиску на 2,42 мм рт. Ст. (Верхнє число показань) та зниження діастолічного кров’яного тиску на 1,00 мм рт. Ст. (Нижнє число показань).
Може допомогти зменшити ризик раку
Дієти з високим вмістом солі пов’язані з певними видами раку, включаючи рак шлунка.
Огляд 76 досліджень, в яких брали участь понад 6 300 000 людей, виявив, що на кожні п’ять грамів дієтичної солі, що збільшується на день - із перероблених продуктів із високим вмістом солі - ризик раку шлунку збільшується на 12%.
Дослідження показали, що дієти з високим вмістом солі можуть пошкодити слизову оболонку шлунка та посилити запалення та ріст бактерій H. pylori - все це може збільшити ризик раку шлунка.
З іншого боку, дієта з низьким вмістом оброблених харчових продуктів з високим вмістом натрію та великою кількістю фруктів та овочів пов’язана з меншим ризиком раку шлунка.
Може покращити якість їжі
У багатьох нездорових продуктах харчування надзвичайно багато натрію.
Швидке харчування, упаковані страви та заморожені страви не тільки завантажуються сіллю, але також мають високий вміст жиру та нездорових калорій.
Часте споживання цих продуктів пов’язане з такими проблемами здоров’я, як ожиріння, діабет та серцеві захворювання.
При дієті з низьким вмістом натрію забороняється їжа з високим вмістом солі, що може поліпшити загальну якість вашого раціону.
Безсольова дієта: Їжі, якої слід уникати
Наступні продукти з високим вмістом натрію, яких слід уникати на дієті з низьким вмістом натрію:
Хоча деякі продукти харчування, такі як овочі та необроблене м'ясо, природно містять невелику кількість натрію, це незначно порівняно з кількістю натрію, доданого в комерційно приготовані продукти.
Найкращий спосіб уникнути їжі з високим вмістом натрію - обмежити солоні закуски, фаст-фуд та упаковані страви.
Їжа з низьким вмістом натрію
Якщо ви дотримуєтесь дієти з низьким вмістом натрію, важливо вибирати продукти, які мають низький вміст натрію або містять обмежену кількість солі.
Наступні продукти з низьким вмістом натрію і безпечні для вживання на дієті з низьким вмістом натрію:
Безсольова дієта: потенційні ризики
Провідні організації охорони здоров’я, такі як Центри з контролю та профілактики захворювань, рекомендують дорослим вживати не більше 2300 мг солі на день, а групам вищого ризику та старшим дорослим не більше 1500 мг.
Зрозуміло, що дієта з низьким вмістом натрію може знизити кров’яний тиск у людей з високим рівнем, і що дієти з високим вмістом солі збільшують ризик раку шлунка, але докази інших переваг зниження цього важливого мінералу суперечливі.
Наприклад, хоча обмеження натрію зазвичай використовується для лікування серцевої недостатності, деякі дослідження показали, що зниження натрію може негативно вплинути на здоров'я пацієнтів.
Дослідження, проведене на 833 людях із серцевою недостатністю, показало, що обмеження вмісту натрію менше 2500 мг на добу асоціюється із значно вищим ризиком смерті або госпіталізації порівняно з дієтою без обмеження натрію.
Інші дослідження показали подібні результати.
Крім того, дослідження показали, що вживання занадто мало натрію може негативно вплинути на здоров’я серця.
Огляд 23 досліджень показав, що високий і низький рівень споживання натрію асоціюється з підвищеним ризиком смертності від усіх причин та серцево-судинних захворювань.
Низьке споживання натрію також пов’язане з низкою інших несприятливих наслідків для здоров’я.
Вживання занадто мало солі може призвести до підвищення рівня холестерину та тригліцеридів, резистентності до інсуліну та гіпонатріємії (занадто мало натрію в крові).
Хоча завжди найкраще уникати їжі з високим вмістом натрію та нездорової їжі, як фаст-фуд, для більшості здорових людей непотрібно більшості здорових людей обмежувати споживання натрію при дотриманні збалансованої дієти, багатої цільними продуктами.
Поради щодо дієти з низьким вмістом натрію
Якщо ви сидите на дієті з низьким вмістом натрію, приправити їжу та зробити їжу смачною може бути важко.
Однак існує безліч простих способів зробити їжу смачною, уникаючи солі.
Ось кілька порад щодо приготування та приготування їжі на дієті з низьким вмістом натрію:
- Використовуйте лимонний сік як замінник солі.
- Готуйте зі свіжою зеленню замість солі.
- Експериментуйте з новими спеціями.
- Використовуйте цитрусові соки та оливкову олію для яскравої та пікантної заправки.
- Погризти несолоні горіхи, посипані сумішшю трав.
- Приготуйте домашній суп зі смаком часнику та імбиру.
- Використовуйте більше свіжих продуктів під час їжі та закусок.
- Приготуйте домашній хумус із сушеного нуту та ароматизуйте його часником та зеленню.
- Приготуйте маринад з низьким вмістом натрію з оливковою олією, часником, оцтом, медом та імбиром.
Безсольова дієта: готуйте більше їжі вдома
Їжа, що вживається поза домом, є головним фактором споживання натрію, показують дослідження.
Дослідження 450 дорослих з різних географічних регіонів показало, що комерційна та ресторанна їжа, що вживається поза домом, становить 70,9% від загального споживання натрію.
Одним з найкращих способів зменшити кількість натрію у вашому раціоні є контроль за тим, що надходить у вашу їжу, готуючи вдома.
Вживання більше їжі вдома не тільки зменшить споживання натрію, але й допоможе схуднути.
Дослідження, проведене понад 11 000 дорослих, показало, що ті, хто готував їжу вдома, частіше мали менше жиру в організмі та кращу загальну якість їжі, ніж люди, які їли менше їжі вдома.
Безсольова дієта: висновок
Дієти з низьким вмістом натрію можуть покращити високий кров'яний тиск, хронічні захворювання нирок та загальну якість дієти. Вони також можуть зменшити ризик раку шлунка.
Проте занадто мало натрію може мати негативні наслідки для здоров’я, і цей тип дієти непотрібний для більшості людей.
Якщо ви сидите на дієті з низьким вмістом натрію, вибирайте свіжу їжу і уникайте солоної їжі. Приготування більше їжі вдома - ще один чудовий спосіб контролювати споживання солі, дозволяючи дотримуватися рекомендацій лікаря.