Безвідповідальна або нешкідлива Кукурудза замість Меттверста Ось чому моя дитина їсть веганське
Чи доводиться дітям, які дотримуються веганської дієти, частіше звертатися до лікаря? А їх батьки поводяться безвідповідально чи безпечно?
Кіль | Міо любить їсти макарони з томатним соусом. Але дворічна дитина також із задоволенням їсть сочевицю та гриби, брокколі, шпинат та оливки. З іншого боку, Міо не знає, чи любить він сосиски, бо ніколи не пробував. Так само, як йогурт, рисовий пудинг або курячі нагетси. Бо світло-русявий хлопчик їсть веганське. Так само, як і його мати.
Що найкраще для дитини?
“Оскільки я є веганом понад 20 років, мені було ясно, що моя дитина природно виросте веганом. Все інше було б для мене непослідовним », - каже Мелінда Вебер. Жінка з Фленсбурга не їсть яйця, кварк та шніцель з етичних міркувань, і для неї не було б сенсу зупинятися з сином. "Я хочу передати Міо, що вони люблять тварин і поважають кожну живу істоту, і це лише веганство", - каже вона. Батько Міоса, який їсть майже веганське і завжди не м`ясо, спочатку був скептично налаштований. “Ви бажаєте найкращого для своєї дитини. Але що найкраще? »- запитав себе Ян Гінріхсен.
Близько мільйона німців вважають, що найкраще бути веганом. З етичних, екологічних або медичних причин все більше людей відмовляються не просто від м’яса, а й від усіх продуктів, що надходять від тварин. І звичайно у цих людей також є потомство. “Немає точних цифр щодо того, скільки дітей у Німеччині дотримуються веганської дієти. Але основною групою веганів є переважно молоді жінки, які з часом завагітніють, і ми твердо припускаємо, що багато з них також матимуть веганську дієту для своїх дітей », - пояснює доктор. Маркус Келлер, керівник Інституту альтернативного та стійкого харчування (Іфане).
У 2018 році дієтолог був призначений першим професором веганського харчування в Німеччині Fachhochschule des Mittelstands (FHM), і той факт, що його поточна книга «Веганське харчування для дітей» добре продається, є ще одним свідченням того, що «тема є і завжди впевнена стане більш значущим ".
Веганська дієта не рекомендується дітям
Питання: чи можете ви годувати свою дитину веганом, не завдаючи їй шкоди? Кілька десятиліть тому відповідь була б така: заради бога! Вірніше, навряд чи хтось знав би, що означає веганство - вегетаріанці вважалися дивними, годували дитину без м’яса, навіть безвідповідально. Це змінилося, пояснює Петра Шульце-Ломанн з Німецького товариства харчування (DGE) у Шлезвіг-Гольштейні: «Сьогодні DGE також рекомендує вегетаріанську дієту. Це може бути, але це не повинно бути м’ясо ".
Однак це не стосується веганства. "З точки зору DGE, веганське харчування дітей все ще не рекомендується, оскільки ризик недопостачання є відносно високим." Справа в тому, що дітям однозначно потрібні вітаміни та мінерали для свого розвитку.
На відміну від дорослих, яким легше впоратися з можливим дефіцитом, діти, оскільки вони все ще ростуть, наприклад, абсолютно залежать від вітаміну В12, який майже виключно міститься в продуктах тваринного походження. Вам потрібні жирні кислоти омега-3, велика частина яких міститься в рибі; Кальцій, що міститься переважно в молочних продуктах; Залізо, яке організм засвоює ефективніше з м’яса, ніж з овочів.
"Веганська дієта непридатна протягом усього віку розвитку"
Тож якби діти не отримали всього цього, це було б проблемою. Ось чому Шульце-Ломанн підкреслює: «Ми дуже обережні, оскільки бачимо, що справи часто йдуть не оптимально. Є багато батьків, які щось пропускають, але не замінюють. Але для того, щоб отримувати поживні речовини, потрібно дуже уважно дивитись ». Ще більш критичним є об’єднання педіатрів, представник Шлезвіг-Гольштейна, педіатр д-р. Себастьян Грот, каже:
Веганська дієта не підходить протягом усіх років розвитку. Ризик появи симптомів дефіциту у дітей та підлітків набагато вищий, ніж у дорослих.
Тож дієтолог та педіатр скептично ставляться. Але вони також кажуть: якщо ви зробите це правильно, це спрацює. Якщо ви даєте ніжний вітамін В12 дитині-вегану у формі таблеток або крапель. На думку Шульце-Ломана, вітамін В12, на відміну від вторинних рослинних речовин, легко доповнювати. І якщо ви переконаєтеся, що дитина засвоює інші важливі речовини під час їжі: залізо з бобових та капусти, або кальцій зі шпинату та брокколі.
imago images/Panthermedia
Щодня Міо отримує В12, водорості та лляну олію
Так роблять батьки Міоса. Дворічна дитина отримує краплю B12 щодня, а також водорості та лляну олію як постачальники жирних кислот омега-3. Вони також подбають про те, щоб інші його потреби були покриті дієтою. "Але це також полегшує нам роботу, бо йому подобається все: будь тофу, кіноа, амарант, квасоля або гречка", - повідомляє Мелінда Вебер. "І ви можете сказати, що він добре розвивається за своїм розвитком". Міо здорова, підтягнута і щаслива; він майже ніколи не хворіє, каже мати, не болить ні живіт, ні проблеми з травленням, і під час U-оглядів все завжди гаразд.
Тим не менше, Себастьян Грот не був би задоволений. Тому що все це, за його словами, має бути зроблено правильно і контролюватися. “Це складно реалізувати. Питання завжди: яка доза є правильною? І це можливо лише за допомогою регулярних, дуже послідовних аналізів крові. Ви повинні чекати, що це зробить ваша дитина ".
Чи доводиться дитині-вегану частіше відвідувати лікаря?
Дієтолог Маркус Келлер сприймає це трохи інакше. "Вам не потрібно продовжувати бігати до лікаря з дитиною", - говорить він. “Це також трохи патологізується. Якщо під час U-обстежень все гаразд, педіатри клінік, з якими ми співпрацюємо, також говорять: Чому нам слід продовжувати забирати кров у дітей-веганів? Тоді нам довелося б також подивитися на дітей із змішаним харчуванням, тому що вони часто не так добре виглядають з вітаміном С або фолієвою кислотою, оскільки вони їдять недостатньо овочів ".
Нещодавно Келлер очолив дослідження, в якому порівнювали понад 400 змішаних, вегетаріанських та веганських дітей. Це потрапило в ЗМІ із заголовком: "Десять відсотків дітей-веганів занадто маленькі". Але це значення було лише проміжним результатом, з якого в підсумку залишилося лише близько трьох відсотків - п'ятеро дітей, пояснює Келлер. Три відсотки - це мало, але все ж. Причина цього незрозуміла, говорить Келлер. У двох дітей батьки були менше середнього, тоді як інших дуже довго вигодовували грудьми. “Причини не повинні бути безпосередньо пов’язані з веганською дієтою. Тому ми плануємо довготермінове дослідження для з’ясування таких питань ".
Ожиріння серед дітей-веганів зустрічається набагато рідше
Але що набагато важливіше: «Дослідження показало, що між трьома групами дієт в середньому не було значної різниці у зрості та вазі. І не було особливо важливих поживних речовин, які впливали б лише на дітей-веганів ». Споживання вітаміну В2 та кальцію, наприклад, було критичним у всіх трьох групах. Діти-вегани, навпаки, особливо добре справлялися з вітаміном С, фолієвою кислотою, вітаміном Е та магнієм.
"Для багатьох поживних речовин діти-вегани були ближче до рекомендацій, ніж група порівняння", - говорить Маркус Келлер. Петра Шульце-Ломанн це підтверджує: «Діти, які харчуються веганською дієтою, явно краще володіють клітковиною та фітохімічними речовинами. І це також може сприймати позитивно, що вони, як правило, не мають зайвої ваги. З ними це набагато рідше ".
Жодних репрезентативних даних щодо веганської дієти
Ось чому Маркус Келлер також хоче приборкати хвилювання щодо дітей-веганів. Тому що: "В принципі, це те саме, що і з будь-яким харчуванням дитини: я повинен переконатися, що достатнє споживання енергії та поживних речовин і що розвиток розміру тіла та ваги протікає нормально". Єдиною особливістю є вітамін В12, який потрібно додати . Якщо цього не зробити, це може призвести до проблем з поведінкою та порушень розвитку, включаючи серйозні пошкодження головного мозку та нервової системи.
Немає репрезентативних даних про те, скільки дітей-веганів насправді мають недоліки. Але такі випадки "на щастя рідкісні", каже Себастьян Грот, - що він також пояснює тим, що дітей-веганів не так багато. Келлер, навпаки, переконаний, що більшість батьків це правильно розуміють. Є негативні приклади, „вегани, які повністю не дотримуються порад”. Але це винятки. "Батьки дітей-веганів знають про харчування вище середнього. Тому що вони знають, що вони повинні про це дбати, і тому, що вони повністю під наглядом".
"Виснажливо, коли потрібно постійно виправдовуватися"
Батьки Міоса можуть сказати щось про це. "Це гріх", - люблять говорити вони, коли відмовляють від своїх клейких ведмедів для свого сина. «Багато людей також говорять, що ми мусимо змусити його щось робити, і нехай він вирішує сам. Але в цьому віці батьки завжди вирішують питання щодо своєї дитини. Чи це їхнє ім’я, чи те, що вони не отримують ніяких алкогольних шоколадних цукерок », - каже Мелінда Вебер. І Ян Гінріхсен каже:
Іноді справді виснажує необхідність постійно виправдовуватися. Ви просто хочете зробити це в тиші та спокої, як вам зручно.
Міо залишиться веганом?
Маркус Келлер може це добре зрозуміти: «Батьки, які їдять веганське для своїх дітей, дійсно повинні захищатися надзвичайно, і я вважаю це сумнівним. Перш за все, це передбачає: вони роблять щось дуже небезпечне, а змішані батьки роблять все правильно. І це зовсім не так ". Також:" Інші батьки теж не пропонують своїм дітям все. У деяких домогосподарствах немає цільнозернових продуктів та бобових, мало свіжих овочів, а деякі ніколи не їли тофу ". Його висновок:" Веганство є дуже хорошою альтернативою з багатьма перевагами, якщо ви добре обізнані та робите це правильно ". Петра Шульце -Ломанн, навпаки, радить: “Не роби цього. Годуйте дитину вегетаріанською дієтою, якщо хочете, і коли вона повністю виросте, нехай вона сама вирішить ".
Той самий стан досліджень, різні висновки, які менше викликає питання про те, чи шкодить добросовісна веганська дієта дитині, а чи можна довіряти їх батькам.
У будь-якому випадку батьки Міо впевнені, що вони роблять правильно. Мелінда Вебер каже: “Як тільки Міо зрозуміє, ми пояснимо йому це. А коли він вже достатньо дорослий, він повинен вирішити сам. Тоді, звичайно, я від усього серця бажаю, щоб він дотримувався цього ".