Безвуглеводна дієта, якщо ви вилучаєте вуглеводи для схуднення Femme Today Le MAG
Серед різних методів схуднення ми знаходимо дієти. Деякі з них є більш обмежувальними, ніж інші. Це стосується дієти без вуглеводів, яка характеризується повною елімінацією так званих цукрів, що додаються, і тих, які природно містяться в їжі. Але чи справді є гарною ідеєю хотіти виключати вуглеводи? Дієтолог і дієтолог Лора Таян просвітлює нас.
Вуглеводи - це сімейство поживних речовин, таких як жир і білок, більш відомі як "цукри". Як правило, їх «демонізують», оскільки цукру часто розглядають як харчові продукти, які роблять товстим. Ось чому деякі люди скорочують вуглеводи, щоб схуднути. Інші йдуть далі і приходять обирати дієти з низьким вмістом вуглеводів або навіть приймати безвуглеводну дієту для схуднення. Однак ці методи можуть становити загрозу здоров’ю.
Яка роль вуглеводів у раціоні ?
"Вуглеводи є основним паливом нашого організму. Деякі органи, відомі як" вуглеводи ", такі як серце або мозок, залежать від цього сімейства поживних речовин", - вказує дієтолог і дієтолог Лора Таян. Вуглеводи необхідні для нормального функціонування організму, а також вони є джерелом енергії для м’язів при виконанні фізичних чи спортивних зусиль. Якщо ви тренуєтесь, прибираючи вуглеводи, тренування не буде ефективним.
Що таке дієта без вуглеводів? ?
Існує дві категорії вуглеводів, які забезпечують організм енергією: швидкий цукор і повільний цукор. Швидкий цукор - це вміст у солодких або рафінованих продуктах, таких як печиво, кондитерські вироби, біла паста, білий рис або білий хліб. Вони мають глікемічний індекс більше 70 (еталонним продуктом є глюкоза з глікемічним індексом 100) і швидко вживаються організмом після споживання. Вони легко засвоюються і зазвичай містять дуже мало клітковини і багато цукру.
Повільний цукор має глікемічний індекс менше 55. Вони представлені цільнозерновим рисом, цільнозерновими макаронами, цільнозерновим хлібом, а також усіма сушеними овочами. Ці продукти є більш складними для метаболізму в організмі, оскільки вони багаті клітковиною.
Безвуглеводна дієта складається з повного виключення з раціону всіх цукрів для схуднення. Ця дієта позбавляє організм основного джерела енергії. Єдиними продуктами, які можна вживати, є ті, що містять білок (м'ясо, риба, яйця та молочні продукти) та ліпіди (рослинні жири доброякісної якості, такі як олійні насіння, такі як авокадо, горіхи або мигдаль). Також можна їсти овочі з низьким вмістом вуглеводів.
Ця дієта спрямована на те, щоб змусити організм мобілізувати жир, що зберігається в жировій тканині, щоб використати їх як джерело енергії та схуднути.
Безвуглеводна дієта: які продукти заборонені ?
Ця дієта передбачає не вживання фруктів. Інше сімейство продуктів, яких слід уникати: крохмалі, а саме макарони, рис, картопля, манна крупа, полента, лобода, булгур або батат. Також слід припинити вживання бобових, а саме сочевиці, нуту, червоної та чорної квасолі. Хліб - це також їжа, якої слід уникати.
Чи дієта без вуглеводів дієва ?
"Необхідно уникати безвуглеводної дієти. Цей тип обмежувальної дієти призводить не тільки до значної втрати ваги, але і до сильної втоми. Не кажучи вже про те, що дієти насправді не" включають "стадію стабілізації. Позбавлені свого основного палива, коли людина припинить свою дієту і відновить збалансовану дієту, вона відновить вагу, а іноді і вдвічі перевищить втрату. Це ефект йойо ", пояснює Лора Таджан.
Дієта без вуглеводів: чи небезпечна вона для здоров’я ?
Хоча цей режим має бажані наслідки під час його прийняття, він не позбавлений ризиків. І з поважних причин ця дієта може спричинити дефіцит харчування. "Організму не вистачить вітамінів, мінералів та антиоксидантів через виведення вуглеводів", - говорить дієтолог. Організм також зіткнеться з нестачею пробіотиків та пребіотиків, що впливає на імунну систему, мікробіоти кишечника та психічне здоров’я, включаючи настрій.
Видалення вуглеводів також призводить до нестачі клітковини, яка у великій кількості міститься у фруктах та нерафінованому крохмалі. Цей дефіцит викликає розлади травлення. "Крім того, якщо людина їсть занадто багато овочів, вона може страждати від спазмів у животі через клітковини в цих продуктах, яка стане дратувати. Вживання занадто великої кількості м'яса, риби та яєць може призвести до надмірного прийому білка та довготривалої роботи нирок проблеми ", розробляє дієтолог.
Лора Таджан також попереджає про ще один ризик дієти без вуглеводів. На думку дієтолога, якщо ця дієта триває кілька тижнів або місяців, організм переходить у стан кетозу. Виведення вуглеводів змушує організм розщеплювати жирову тканину або жир через печінку, перетворюючи її в доступну енергію. Ця реакція одночасно утворює відходи, які називаються "кетоновими тілами". "Саме ці відходи створюють стан кетозу і підкислюють організм. Цей стан має кілька наслідків, таких як неприємний запах з рота, сильна втома, безсоння, головні болі, розлади травлення, а також може призвести до проблем із серцем", - попереджає вона.
Як їсти вуглеводи, не набираючи вагу ?
"Ви можете їсти будь-яку їжу, яка містить вуглеводи, але все залежить від того, як часто", - говорить Лора Таян. Щоб уникнути набору ваги, вона рекомендує використовувати свіжі фрукти над компотами, оскільки вони потребують більше пережовування та містять більше клітковини. Щодо хліба, дієтолог рекомендує вживати хліб з непросіяного борошна, оскільки він багатий клітковиною і містить більше мінералів і вітамінів, ніж білий хліб. Результат: вуглеводи засвоюватимуться повільно.
"Щоб схуднути стійким шляхом, ми повинні зробити ставку на повільне засвоєння вуглеводів. Для цього потрібна дієта, багата клітковиною (з повноцінними та нерафінованими продуктами). Ми повинні бачити клітковину як кавовий фільтр навколо стінок нашої травної системи . Завдяки їм цукри проходять повільніше ", - говорить Лора Таян. Щоб схуднути, вона також рекомендує вживати їжу, яка вимагає пережовування.
Завдяки Лорі Таян, дієтологу та дієтологу.