BFW W; rzburg - прес-релізи

Звіти з BFW Wurzburg

М’ясо о 6 ранку, овочі о 3 ранку.
Команда кухні BFW Wьrzburg щодня опікується інвалідами по зору та незрячими клієнтами
ГОЛОВНА ПОСТА 19.05.2006

Вайтшхайм - Ранкова зміна кухонної команди у Berufsförderungswerk (BFW) Вюрцбург, у приміщенні Вейтшхайм, починається о 6 ранку. Хоча більшість із них у цей час неквапливо розвертаються, шеф-кухар BFW Мартін Еберле та його одинадцять працівників готують сніданок для близько 200 учасників BFW.

rzburg

Дієта для діабетиків

49-річний інвалід по зору приїжджає до їдальні BFW на обід вже більше 20 років. "Як діабетик, я дуже ціную різноманітний раціон нашої кухонної команди", вона сповнена похвали і надає їй свіжоприготований смак овочевого блюда.

Блюдо Маріанни Еберт з низьким вмістом вуглеводів, з низьким вмістом жиру та з низьким вмістом білка - лише один із прикладів багатьох особливих потреб, на які кухня BFW щодня задовольняє. "У нас близько 40 клієнтів, які отримують індивідуально складені страви", - пояснює дієтолог BFW, Юрген Хойслер. "Це може бути з низьким вмістом солі, білка, калію або холестерину, щадне для шлунку, глютену, м’яса чи безлактози або поєднання всіх цих вимог", - він дає уявлення про профіль здоров'я гостей та закінчує головним кухарем Еберле знання; "Ми пропонуємо правильну їжу для кожного типу!"

Тим часом Маріанна Еберт дійшла до фруктового десерту зі свого обіднього меню і пояснює ще одну перевагу кухні BFW: "Як тільки один з наших реабілітологів з діабету відсутній на обіді, кухонна бригада швидко це помічає. Таким чином ви можете бути впевнені, що нікому не потрібна допомога через низький рівень цукру Номер розташований ".

Кубок світу як творчий майданчик

Складаючи тижневе меню, команда кухні BFW також обслуговує сезонні страви або особливі побажання гостей. Майбутній чемпіонат світу з футболу обіцяє стати особливим задоволенням. Мартін Еберле та його співробітники вже висунули кілька творчих ідей на червень та липень 2006 року. "Наші гості повинні бути в захваті", - каже Мартін Еберле і з посмішкою додає: "Ми ще не будемо розказувати".


повернутися до огляду прес-релізів