Bgf оцінка безпеки ГМО та ГМ продуктів
Оцінка проблем здоров’я ГМ-продуктів
Ставлення до нашої їжі принципово змінилося за останні шість десятиліть. Після Другої світової війни головним питанням харчування було те, як я можу насититися. Основна увага була зосереджена на виробництві достатньої кількості продуктів харчування (продовольча безпека). Через роки їжі було доступно більш ніж достатньо, і питання полягало в тому, яку їжу я хотів би вибирати в кожну пору року або до чого я маю апетит. З більшим, ніж існуючим, охопленням харчових потреб, питання безпеки харчових продуктів вийшли на перший план. Хоча їжа сьогодні має високі стандарти якості та безпеки, споживачі все менше довіряють їжі. Ви не впевнені щодо продуктів, що випускаються комерційно/промислово. Їх недовіра посилюється реальними або сприйманими харчовими скандалами, які постійно переслідуються ЗМІ. Споживачі все більше і більше запитують себе: що ще я можу їсти або яка їжа загрожує моєму здоров’ю. Органічні продукти харчування та продукти з написом "вільні від." Або "без." Дуже популярні серед покупців.
Один з останніх найбільших загальноєвропейських харчових скандалів - «Кінське м’ясо в лазаньї» абсолютно не пов’язане із загрозою здоров’ю, це неправильне або пропущене маркування. Кінське м'ясо як таке не є шкідливим для здоров'я; воно є прекрасним постачальником заліза, однак ризик може виникнути, якщо споживачі його їдять. Однак ризик може виникнути, якщо споживачі потрапляють під дію фенілбутазону через споживання кінського м’яса. Цього не було у цьому скандалі. По всьому ЄС кінське м’ясо було виявлено лише у 5% зразків лазаньї в досліджуваних продуктах харчування, і 0,5% з них містили незначні сліди фенілбутазону.
У зразках Німеччини (2500 проаналізованих зразків, 184 зразки коня D NA) та Австрії не виявлено слідів фенілбутазону. Оскільки опромінення не було, ризику для здоров’я не було (є). Умисне повторне декларування звичайних продуктів (яєць, овочів, фруктів) як органічних продуктів відрізняється. Це не становить загрози для здоров’я, але є злочинним актом обману споживачів з метою оптимізації прибутку. Обидва приклади - це харчові скандали, але лише передбачувані без посилання на небезпеку для здоров'я споживачів.
BSE, діоксини в кормах для тварин, меламін у молочних продуктах (дитяче харчування) або EHEC в органічних саджанцях слід розглядати як справжні скандали, що мають значення для здоров'я. В останньому випадку загинуло понад 50 людей, і дуже велика кількість людей зазнала серйозних уражень нирок.
Але такі заголовки, як «ГМ кукурудза робить імпотентом», «ГМ кукурудза призводить до збільшення рівня раку та передчасної смерті» або «Генетичні послідовності рослин-пестицидів вбудовані в генетичний матеріал тварин і людей. Ефекти невизначені! »Неспокійна громадськість/споживачів, тим більше, що ці заголовки були отримані з опублікованих наукових досліджень.
В основу внеску покладено лекцію ► симпозіуму «Що ми насправді їмо?» Австрійського інституту харчової медицини (ÖAIE) 14 червня 2013 року у Відні. Презентація "Справжні та передбачувані продовольчі скандали - Оцінка проблем здоров’я ГМ-продуктів" розміщена тут під ÖAIE_Wien_Gentech-Lebensmittel.