Bibbeliskäs - алеманський кварк

Bibbeliskäs - страва, яка звучить як скандинавське слово для холоду. Те, що це алеманський термін для кварку з травами, не видно з першого погляду. Bibbeliskäs - це регіональна спеціальність, яка особливо поширена в Баден-Вюртемберзі та Ельзасі.
Спочатку це був сухий розсипчастий білий сир, виготовлений з кислого молока. Оскільки цей сир навряд чи можна знайти в магазинах, сьогодні використовується звичайний кварк.

Хоча інгредієнти різняться залежно від регіону, цибулю-цибулю, цибулю-шалот, часник, сметану та сіль та перець зазвичай змішують.
Свіжий спред ідеально поєднується з картоплею куртки або шматочком сільського хліба. Bibbeliskäs також ідеально підходить для вегетаріанців завдяки високому вмісту білка.
Блюдо з кварками також можна модифікувати як солодкий варіант. Пухнастий десерт створюється зі збитими вершками або яєчним білком, які можна подати з фруктовим або ванільним соусом, наприклад.

інгредієнти

800 г "Bibbeliskäs" - білий сир або кварк (якщо можливо від фермера)
1 зубчик часнику, дрібно нарізаний, натертий з невеликою кількістю солі
2 цибулі-шалоту, дрібно нарізані
1 пучок цибулі, дрібно нарізаний
3 - 4 ст. Ложки сметани
Сіль, перець з млина

Тип препарату

Крок 1

Якщо ви використовуєте кварк, будь ласка, попередньо пропустіть його через сито. Складіть сметану, цибулю-шалот, часник і цибулю, приправте сіллю і свіжотертим перцем.