Біблійне або куряче м’ясо М’ясо бібіліки не можна обробляти гормонами або антибіотиками,
Між біблійними виробниками та виробниками курячого м’яса йде справжня мовчазна «війна». На відміну від курки, яка викликає багато питань про те, як вирощувались зразки, у випадку з біблійним немає сумнівів.
Цей вид одомашнених птахів дуже вимогливий. Біблії зазвичай ростуть у дикій природі, інтенсивна система тільки починається і пристосовується до потреб виду, а їжа повинна складатися лише із злаків та зеленої маси.
Неможливість введення концентратів у раціон біблії, але також той факт, що вони є надзвичайно стійким до хвороб видом, робить бібіліку дуже здоровою альтернативою для тих, хто стурбований безпечним харчуванням і не залежний від гормонів чи антибіотиків. В основному, альтернатива куди більш популярній курці.
Йому не потрібні ні вакцини, ні антибіотики
Андреа Замфіраче, фермер біблії з округу Ілфов, стверджує, що це м’ясо в 1000 разів корисніше курячого, оскільки бібіліка харчується лише природними джерелами і потребує лише великої кількості злаків та зелені.
"Його не можна вводити в концентратах, що забезпечує вам безпеку того факту, що де б ви його не купували, м'ясо здорове. Крім того, з дуже добре розвиненою імунною системою, біблії не потребують вакцин або антибіотиків. З часом було проведено кілька тестів, і в Біблії залишились хворі пташенята, і вони не контактували з хворобою. Тому якщо ви купуєте біблійне м'ясо, немає ризику бути напханим антибіотиками або гормонами росту ", - заявив він Super-Hrana.ro Андреа Замфіраче, яка п’ять років тому заснувала невеликий птахофабрика в Чорогарлі, графство Ілфов.
Містить 23% білка
М'ясо обліпихи містить 23% білка, скелет легкий, збільшуючи врожай м'яса, який може досягати до 72-75% в туші смаженого. М'ясо бібіліки можна готувати подібно до курки, але для більш вишуканих смаків м'ясо бібіліки можна використовувати в поєднанні зі смаковим маслом та яблучним чатні.
Набагато здоровіше біблійне м’ясо
«Бібіліка є одним з останніх одомашнених видів і почала рости в Румунії порівняно недавно порівняно з іншими видами. Будучи птахами, які віддають перевагу свободі, біблійні не дають дуже хороших результатів, якщо їх вирощують в інтенсивній системі. Вони найкраще підходять для вирощування у відкритій системі. Біблії також набирають більшої ваги порівняно з бройлерами, але ці птахи мають природний приріст. Вони віддають перевагу свободі, їм потрібен простір, тому що вони багато рухаються, вони завжди активні ", - заявив він Super-Hrana.ro, Андреа Замфіраче.
Дієтичне м’ясо, дуже ніжне
Деякі експерти вважають останнім одомашненим видом птахів на планеті, і деякі можуть вважати, що він зберіг смак м’яса дичини.
«М’ясо бібіліки схоже на м’ясо фазана, але воно набагато м’язовіше і дуже ніжне, тоді як м’ясо фазану липке, м’яке. Біблійне м’ясо шукають і цінують у нашій країні вже кілька років, особливо завдяки тому, що воно нагадує м’ясо дичини, що робить його дуже затребуваним у розкішних ресторанах, де порція продається разом ціни від 40 до 100 лей ", - заявив він Super-Hrana.ro, Андреа Замфіраче.
Біблійне м’ясо зміцнює імунітет і очищає кров
Бібіліку не можна вирощувати з концентратами, а їжа складається виключно із злаків (пшениці, кукурудзи) та великої кількості зелені.
"Біблії також називають picheriţe, будучи вихідцями з Африки. Вони ростуть природним шляхом, їдять багато зелені, і їх імунна система дуже висока в порівнянні з іншими домашніми птахами, і вони дуже стійкі при низькому рівні смертності. М'ясо цесарок відомо, оскільки воно зміцнює імунітет, кістки та очищає кров ", - сказав заводчик цесарок про походження птиці та користь для споживання.
Вага туші 2-2,5 кілограма
Біблійне м’ясо - це нежирне м’ясо, рекомендується тим, хто не має права їсти жир. Біблія не має жиру, оскільки спочатку це дикий вид.
"Це дуже активний птах, саме тому м'ясо дуже мускулисте і не має жиру. Будучи одомашненим видом птахів, він важить досить важко, йому потрібно мінімум 85-90 днів, від вилуплення до досягнення належної забойна ваги. У зрілому віці вона досягає ваги 2,5-3 кілограми, загалом самки важчі за самців ", - сказала нам Андреа.
Неестівна частина до 36%
Біблійна тушка містить 17% кісток, 19% шкіри та жиру, що відокремлюється, а решта 64% - це лише нежирне м’ясо. Споживання 100 грамів біблійного м’яса забезпечує: 220 мг калію, 169 мг фосфору, 69 мг натрію, 24 мг магнію, 11 мг кальцію і 1,2 мг цинку.
Щодо споживання калорій, споживаючи 100 грамів біблійного м’яса, ви забезпечуєте кількість 110 ккал та енергію 460 кДж. Зі 100 грамів біблійного м’яса 20,64 грама - це білки, 2,47 - ліпіди, а решта - вода.