Як надлишок цукру шкодить серцю
Високий кров'яний тиск, поганий холестерин. У довгостроковій перспективі високі дози цукру шкідливі для серцево-судинної системи.
Лоран Джордано
Опубліковано 08.08.2018 о 8:00 ранку
Опубліковані в серпні 2017 року в медичному журналі The Lancet, результати наукового дослідження PURE мають чим заспокоїти апетит любителів солодощів. Виявляється, великі поїдачі цукру (макарони, рис, тістечка, газовані напої тощо) стають жертвами помітного перевищення смертності в порівнянні з тими, хто споживає його "нормально". Проведене протягом семи років близько 135 000 добровольців віком від 50 років у 18 країнах з різними дієтичними звичками, це дослідження є еталоном у галузі інтервенційних робіт, де ми в довгостроковій перспективі порівнюємо вплив різних дієт. Усі параметри були скориговані з метою остаточної оцінки лише поживної складової. Результати: Незалежно від способу життя, в довгостроковій перспективі високі дози цукру виявляються шкідливими.
"Якщо споживання вуглеводів досягає 60% добової норми споживання калорій, тоді як середня рекомендація становить 50%, вказує професор Ніколас Данчин, кардіолог Європейської лікарні імені Жоржа Помпіду в Парижі, то ми спостерігаємо зростання серцево-судинної смертності на 13%. Це явище посилюється, якщо пропорції збільшуються ".
Як цукор пошкоджує артерії
Проблема добре відома діабетикам, у яких занадто високий рівень глюкози в крові. Цей надлишок цукру подразнює артеріальні судини, атакуючи "лак", який захищає їх внутрішню стінку від речовин, що переносяться кров'ю. “Ця стіна стає більш пористою, пояснює професор Данчин. Це полегшує проникнення холестерину в артерії з утворенням атероматозних бляшок. Потім судини можуть заблокуватися: це інфаркт міокарда, якщо уражені артерії серця, інсульт - якщо уражені судини мозку. Більше того, деградація судинних стінок сприяє підвищенню артеріального тиску, який сам погіршує ці стінки. Починається замкнене коло. Ось чому серцево-судинні ускладнення частіше зустрічаються у діабетиків у два-три рази ".
І як надлишок цукру впливає на здоров’я серця тих, хто не страждає на діабет? Сприяючи розвитку метаболічного синдрому, іншими словами, змінюючи хімію вуглеводів і жирів в організмі. Основною причиною є багаторазове і часте виділення інсуліну - гормону, який зазвичай використовується для регулювання рівня цукру в крові. Надлишок швидкоперетравлюваних вуглеводів хронічно підтримує занадто високий рівень інсуліну в крові, що в довгостроковій перспективі порушує метаболізм.
Ось розлади, що слідують: перетворенню вуглеводів у жир сприяє, ми набираємо вагу, а надмірна вага є доведеним фактором ризику серцево-судинних проблем; поганий холестерин і тригліцериди в крові зростають, тоді як хороший холестерин знижується. Зростає ризик тромбозу; артеріальний тиск підвищується, а разом із ним і ризик для наших артерій. Нарешті, зазначає доктор П’єр Найс, ендокринолог-дієтолог, атташе Паризьких лікарень, зараз доведено, що це гіперспоживання вуглеводів може бути джерелом діабету 2 типу ... Одна з провідних причин серцево-судинних захворювань. "