Bien de chez nous овочеві чи картопляні чіпси
Картопля, рослинна олія та спеції. Це основні інгредієнти картопляних чіпсів. Якщо замінити картоплю морквою, пастернаком, солодкою картоплею або навіть буряком, ви отримаєте овочеві чіпси. Овочеві чіпси? Це виглядає здоровіше картопляних чіпсів. Але чи справді для вас овочеві чіпси кращі за звичайні картопляні чіпси? Ми даємо вам усі відповіді !
Овочеві чіпси: більше або менше калорій ?
Якщо ми дивимося лише на кількість калорій, між овочевими чіпсами та картопляними чіпсами мало різниці. Овочеві та картопляні чіпси смажать у фритюрі, і під час цього процесу овочі поглинають приблизно стільки ж олії, скільки картопля (25-30%). Зазвичай овочі мають трохи менше калорій, ніж картопля, але не всі овочі є. Наприклад, пастернак та солодка картопля забезпечують приблизно стільки ж калорій, скільки і картопля.
Овочеві чіпси: більше або менше цукру ?
Свіжі овочі та картопля містять вуглеводи. У картоплі ці вуглеводи переважно мають форму крохмалю. В овочах вони часто приймають форму цукрів. Ось чому вміст цукру в овочевих чіпсах вище, ніж у картопляних чіпсах. Отже, цукри, що містяться в овочевих чіпсах, мають природне походження. Ви все ще хочете перевірити, чи не додавали цукор до ваших чіпсів? Перегляньте перелік інгредієнтів і знайдіть такі терміни, як цукор, сироп, глюкоза та декстроза.
Чи знали ви, що овочеві та картопляні чіпси іноді містять у 3-4 рази більше вуглеводів на 100 грамів, ніж картопля та свіжі овочі? Багато рідини виходить, коли вона проходить через фритюрницю.
Овочеві чіпси: більше або менше клітковини ?
Овочеві чіпси містять більше клітковини, ніж звичайні картопляні чіпси. 100 грам овочевих чіпсів забезпечують майже половину рекомендованого споживання клітковини на день. Порівняно зі 100 грамами свіжих овочів, овочеві чіпси дають багато енергії, але мало вітамінів. Краще споживати клітковину зі свіжих овочів і фруктів та цільного зерна.
Висновок: чи є овочеві чіпси більш-менш здоровими, ніж картопляні чіпси ?
Овочі та картопля знаходяться в зеленій зоні харчової піраміди. Вони обидва забезпечують широкий спектр поживних речовин. Пропускаючи картоплю та овочі через фритюрницю, вони сідають у червону область піраміди. Сіль зазвичай додають до обох видів чіпсів. Тому краще не їсти занадто багато або занадто часто.
Зробіть домашні чіпси ?
Гарна ідея ! Потім ви самі вирішуєте, скільки олії (а отже, і калорій) ви додасте. Вибирайте здоровіші чіпси, випікаючи їх на сковороді або в духовці, замість того, щоб занурювати у фритюрницю. Полийте тонкі скибочки картоплі та/або овочів невеликою кількістю олії, а потім висушіть їх у духовці протягом 30 хвилин при 180 ° C. Регулярно обертайте чіпси, щоб запобігти їх надмірному підрум’янюванню. Додайте спеції, такі як розмарин, чебрець або каррі, і обмежте вживання солі.
Чи знали ви, що розмір контактної поверхні також безпосередньо впливає на кількість жиру, що поглинається чіпсами? Тому робіть товстіші овочеві чи картопляні чіпси і насолоджуйтесь невеликою порцією, наприклад, як аперитив. Смачного !