Бій Ді; десять - Wiener Zeitung Online
По-перше, можливо хороша новина: якщо ви знову задумаєтесь про схуднення, ви в хорошій компанії. Згідно з останнім опитуванням, кожен третій австрієць хоче зробити те саме. Є ще більше потенційних кандидатів на дієту. Минулого року - принаймні так говорить статистика - кожен другий з нас отримав більше, ніж корисно для нас. Класична дієта як спосіб схуднення все ще залишається в стороні: лише третина тих, хто хоче схуднути, хоче робити це таким чином.
Скептицизм не є абсолютно невиправданим: наприклад, тирольський фахівець з питань харчування та лікар Едгар Рашенбергер проводить кампанії щодо уникнення дієт загалом. "Дієта товстіє" - це його руйнівне судження, яке він підкріплює в однойменній книзі правдоподібним аналізом: якщо ви хочете довго схуднути, замість того, щоб голодувати чи рахувати калорії, вам доведеться змінити спосіб життя. Харчування - лише один елемент серед багатьох. Тільки в поєднанні з фізичними вправами, розумовою фізичною формою, відповідним середовищем для проживання та достатнім часом кілограми довго не залишатимуться. Тому що: "Схуднути легко, залишатися струнким - це виклик". Расченбергер також демонструє на прикладі з Таїланду, що американсько-західні харчові звички - найкращий спосіб дуже швидко жиріти за дуже короткий час: Після приходу в країну мереж швидкого харчування там ожиріння швидко зросло.
Дієтолог Ніна Зігенталер з Асоціації споживчої інформації не відкидає дієти настільки радикально, як Расченбергер, але вона також підкреслює: "Не тримайте руки від екзотичних дієт. Поняття, що стоять за ними, неможливі з точки зору харчування". Незважаючи на те, що Зігенталер виступає за змішані дієти чи зменшення жиру, наприклад, не відразу говорячи про фобію жиру, вона може лише посміятися над деякими іншими дієтичними пропозиціями. Одним з них є, наприклад, дієта групи крові Пітера Дж. Адамо. Він стверджує, що певні білки призводять до скупчення крові певних груп крові, саме тому слід уникати молока, м’яса чи пшениці, залежно від групи крові. Якщо у вас випадково є група крові АВ, ви в хорошій формі після Адамо: ви можете бити все, що завгодно. За словами Адамо, люди з групою крові АВ - це суміш "степових монголів та орних фермерів", і тому вони можуть терпіти все, не накладаючи жиру. Просто смішно, що деякі з них все одно товстіють.
Але є також багато чуток і напівправд про менш абсурдні дієти. Наприклад, існує комбінування їжі. По суті, це засновано на тому, що білок не можна їсти разом з вуглеводами. З наукової точки зору, за Зігенталером, це цілком нісенітниця, оскільки і білки, і вуглеводи перетравлюються в однакових умовах у шлунку, а потім переробляються в тонкому кишечнику. Однак у повсякденній практиці поєднання їжі має ту перевагу, що воно відносно збалансоване. Однак лише до тих пір, поки ви не дозволите захопитися радикальними варіантами, коли організм просто отримує занадто мало калорій - стратегія, яка не може працювати в довгостроковій перспективі. Крім того, додає Зігенталер, поєднання продуктів завжди несе ризик недоїдання: "Кількість клітковини занадто низька, незважаючи на споживання фруктів та овочів".
Подальшим розвитком комбінування їжі є так званий метод Монтіньяка. Це рекламується з гаслом: їжте і худніть! Ідея цього: поки ви розділяєте вуглеводи та білки і не обходитесь без цукру, ніщо не заважає щоденному обжерливості в найкращих храмах для гурманів. Хіба що рахунок заблоковано. Звучить добре, але неправда. Оскільки невикористання цукру не змінює той факт, що метод Монтіньяка в кінцевому підсумку є лише розділовою дієтою з усіма її обмеженнями та недоліками. І до речі: Ви повинні показати нам храм для гурманів, де вуглеводи та білки суворо відокремлені, а в їжі ніде жодної плямочки цукру. Вдома дієта Монтіньяк - теж така історія: відповідні рецепти надзвичайно складні. Якщо у вас немає принаймні трьох чвертей години, вам навіть не потрібно стояти на кухні, нещодавно виявив Stiftung Warentest, переглядаючи відповідні кулінарні книги.
Ви могли б насправді впасти у відчай: дієта на яблучному оцті, аюрведична дієта, дієта, що спалює жир, дієта, пристосована для життя, дієта, придатна до життя, дієта на автомобілі, дієта з гликом, дієта з капустяного супу, тренування з розумового схуднення, Фунт-дієта, дієта на Саут-Біч, дієта для всієї жінки - кожен метод має свої суворі правила, кожен обіцяє вагу омріяного, і навряд чи хтось із них дотримується того, що обіцяє. До речі, автомобільна дієта означає вуглеводи, жир, закуски - і ті, хто їх правильно змішує, можуть нібито бути впевнені в успіху. Ну, принаймні, вам не доведеться їсти розбиті деталі автомобілів.