Бики та прийом господарів
Бики-відгодівлі, свині-відгодівлі, бар і магазин на фермі. У сільськогосподарському маєтку Унтерваз вже багато років практикують відгодівлю биків. Свіжий бар - це недавня галузь діяльності, але сильна і важлива. Садиба Гепферт-Єгер сприяє зближенню споживачів та сільського господарства.
Садиба Коріни Гепферт та Рето Єгер в Унтервазі.
Співробітник відділу маркетингу, UFA AG
Спеціаліст з великої рогатої худоби, UFA AG
Сільське господарство Коріни Гепферт та Рето Єгер дуже різноманітне. На додаток до 160 биків на відгодівлі та 120 свиней на відгодівлі, у господарстві працюють бар із напоями та магазин, що дозволяє їм демонструвати сільське господарство.
Бичачий відгодівля
На фермі Коріни Гепферт та Рето Єгер відгодівля биків була давньою галуззю промисловості. У 1975 році батько Коріни дійсно побудував стійло, в якому він відгодів 200 биків згідно з рекомендаціями AQ. Приміщення для відгодівлі биків розташовані в муніципалітеті Унтерваз. Родючі ґрунти регіону добре підходять для польових культур та садівництва на ринках, тому розведення биків добривами виявляється ідеальною додатковою галуззю господарства. Садиба зацікавилася виробництвом етикеток дуже рано, про що свідчить виробництво під маркою М7, яке практикується з кінця 1980-х рр. Для цього сарай був перетворений відповідно до директив SRPA та SST. Згодом було додано зону під відкритим небом та новий тваринницький зал для відгодівлі биків. Сьогодні Коріна Гепферт та Рето Ягер виробляють продукцію відповідно до керівних принципів IP-Suisse.
Операційний портрет
UAA: 40 га, включаючи 20 га на рівнині та 20 га в гірській зоні 2
Тварини: 130 місць для відгодівлі, 40 місць для відгодівлі телят, 124 відгодівлі свиней, 11 коней (приватних та інтернатів), 3 лами на пасовищах для утримання пасовищ, 30 курей-несучок.
Польові культури: 2 га пшениці, 16 га штучного луку для першого зрізу, потім кукурудза, картопля та овочі.
Робота: фермерська пара Коріна Гепферт та Рето Єгер з доньками Ярою, Марлою та Аріною, службовець Свен, двоє помічників влітку на сінокосах та на пасовищах.
Інші галузі діяльності: робота для третіх сторін; закусочна з 2018 р .; фермерський магазин з 2019 року
Кількість встановлених тварин залежить від сезону
Кількість встановлених молодих биків протягом року коливається. Влітку, через кількість місць у коморі та рівень цін, Коріна Гепферт та Рето Єгер купують тварин, що пасуться. В інший час вони встановлюють годівниць для телят зі швидкістю близько 20 телят на групу, як частина загальної системи. Навесні та влітку, тобто до і після сезону на пасовищах, відлучені телята від розведення маток-корів прибувають на ферму, де їх потім відгодовують. Таким чином, можна сформувати групу, що складається виключно з телят корів-маток. Вага цих телят дуже нерівномірна, коли вони потрапляють у сарай, ця група дуже неоднорідна. "Але це не проблема", - говорить Рето Ягер, додаючи: "Ці телята дуже спокійні, вони швидко інтегруються в групу. Тому можна легко інтегрувати тварин вагою 300 кг до групи тварин вагою 500 кг, не боячись ієрархічної боротьби або травм. Здоров’я тварин є основною проблемою. Відгодівля телят особливо схильна до пневмонії. Тому їх вакцинують через два дні після прибуття на територію проти бичачого грипу, інтраназально, що покращує здоров’я тварин.
Затирайте UFA для телят
Телячий пюре UFA можна приготувати на фермі. Ця суміш підходить як для вирощування телят, вирощених на відгодівлі великої рогатої худоби, так і для вирощуваних телят, призначених для виробництва молочних продуктів. Він складається з:
- 20-25% грубих кормів (сіно в печі)
- 10-20% люцерни
- Від 50 до 60% UFA 118F
- 5-6% ULA Molablend (меляса)
Маша UFA для телят сприяє великому споживанню корму, щоб уникнути втрат на зростанні під час фази відлучення. Тому Masch UFA для телят сприяє високим щоденним приростам.
Фаворит постійного раціону
Відгодованих бичків годують раціоном із двох третин кукурудзяного силосу та третини силосу. Крім того, додається від 2 до 2,5 кг концентрату на день на тварину, залежно від віку та ваги тварин. “Що стосується годівлі, то найважливішим фактором є стабільність раціону. Вік силосу є додатковим критерієм. Весь силос з трави та кукурудзи розподіляється протягом року », - пояснює Рето Ягер. Щоденний приріст понад 1500 г на добу (з 200 кг живої ваги) підтверджує його правоту. Reto Jäger вже два роки використовує Mash UFA для телят. Розподіл цієї суміші сіна, люцерни, концентратів та меляси, приготованих на фермі, призвів до помітного збільшення щоденних приростів. Суміш для затирання готують раз на тиждень. Таким чином, раціон може бути адаптований щотижня до потреб відгодівлі телят, залежно від кількості розподілених концентратів.
Різноманітна робота
У травні 2018 року сім’я відкрила бар із закусками в садибі. Коріна Гепферт вже організовувала заходи вихідних днів і тому звикла приймати гостей. Однак рішення побудувати закусочну з кухнею ґрунтувалося на кількох причинах. З розширенням гравійної ями поблизу садиби, як очікувалося, вони втратять землю протягом наступних 30 років, керівники ферм шукали шляхи отримання прибутку незалежно від ґрунту. "Однак ми не очікували такого напливу клієнтів", - каже Коріна Гепферт.
Сучасне сільське господарство
Як це зазвичай буває у цій галузі, відгодовані бики не виходять на пасовища. "Коли клієнти запитують нас про це, ми намагаємось надати детальні пояснення", - каже Коріна Гепферт. Для споживачів спостереження за телятами, що веселяться в зоні тримання, вже справляє сприятливе перше враження. "Ми повинні показати людям, що у нас стосунки з тваринами і що їх не просто сприймають як предмети", - каже керівник ферми.
Рето Ягер та Коріна Гепферт з трьома доньками Ярою, Аріною та Марлою (зліва направо)
Регіональний
Клієнти надають великого значення регіональному походженню продукції. Тому Коріна та Рето гарантують, що продукти, що продаються у їхніх лавках, походять з їх ферми (70%) або з регіону. Окрім яловичини та свинини, у барі подають страви з Граубюндена. Крім того, там є яйця з ферми та овочі, вирощені переважно у маєтку. Нарізки м’яса, що пропонуються, не обмежуються лише філе та смаженням. Тварину цінують в цілому, і іноді трапляється, що в меню пропонуються свинячі рульки або рагу, відповідно до девізу "від морди до хвоста".
Виклики попереду
Відгодівля биків та робота, пов’язана з цим, дуже приваблює Рето, який відповідає за цю галузь. Однак нелегко виробити биків, які відповідають ринковому попиту. Незважаючи на більш жорсткі вимоги щодо оподаткування, покриття жиром не представляло проблеми. У майбутньому керівник ферми побоюється зменшення виробництва овочів, зменшення використання засобів захисту рослин та посилення настанов. Однак його дружина не вірить, що врожайність овочів зменшиться, оскільки зменшення використання засобів захисту рослин компенсується збільшенням використання різноманітних технічних рішень та оцифруванням. Однак думки подружжя сходяться в одному: як тільки стане можливим подальший розвиток операції, мова піде про те, щоб не втратити можливості, що відкриваються.