КАРТОПЕЛЬ - ВИДИ ТА ЇЇ ХАРЧОВІ ВЛАСТИВОСТІ

Картопля - популярне доповнення до основної страви. Вони панують на румунських тарілках дуже часто. Їмо їх у різних формах. Однак ми зазвичай не знаємо, що з’їдена картопля також є цінним джерелом вітамінів і мінералів. Картопля містить велику кількість білка, калію та вітамінів групи В. Дізнайтеся про найпопулярніші сорти картоплі та їх харчові цінності.

У магазинах можна придбати різні сорти і види картоплі. Смак картоплі це залежить від типу та того, як воно буде поводитися під час приготування їжі. картопля поділяються на:

Тип А - я тверда картопля який чудово працює в салатах; їх відрізняє лаконічна консистенція і делікатна структура; вони не перекриваються і легко ріжуться;
Тип В - це найпопулярніший сорт картоплі; його нектар твердий, злегка пухнастий, вологий і схильний до зморшок; ці сорти призначені для безпосереднього споживання, наприклад, в супі;
Тип С - картопля з цього сорту вони борошняні та відкриті; вони швидко набрякають і мають високий вміст крохмалю; в основному використовуються в пюре;
Тип D - борошняні, і бульби картоплі - шепочуть вони повністю.

Поруч сорти картоплі, існує також десяток видів: ранній, середній та пізній. Дані показують, що в Румунії зареєстровано понад 135 сортів картоплі. Більшість смачні види картоплі це: жовта, рожева, червона, фіолетова картопля. Отже, як бачите, вибрати картоплю непросто.

Харчові властивості картоплі

картопля - овоч, який бере свій початок з Південної Америки. Це було відомо тисячі років. Всупереч поширеній думці, картопля вони є здоровим овочем, який не сприяє ожирінню. У 100 г картопля приготовані там близько 71 калорій, а причиною високої калорійності є головним чином добавки, наприклад соуси або м'ясо. В картопля, але ми знаходимо харчові волокна, вітаміни С і К, вітаміни групи В, калій, фосфор, магній, цинк, марганець, залізо та мідь. Кажуть, що, картопля вони є хорошим джерелом вітамінів і мінералів. Варто включити їх у свій щоденний раціон. Найвища харчова цінність виявлена в картопля, приготовлена на абат, в духовці або в шкаралупі. Найменш цінним є пюре і картопля фрі.

Оздоровчі властивості картоплі

Цілющі властивості картоплі використовувались століттями. Народна медицина використовує різні види картопляні вироби, наприклад, сирий бульбовий сік, шкірки та варена картопля. Вказується, що:

Сік з сирого бульби допомагає лікувати печію, гіперацидність, виразку шлунку та дванадцятипалої кишки та запор.
Сира картопля відбивні заспокоюють опіки, тріщини шкіри, розгладжують зморшки і розгладжують шкіру.
Бульби варені допомагає розтріскати шкіру, розгладжує шкіру.
Варена картопля і пюре вони є чудовою маскою для втомленої шкіри.
Картопляне борошно у формі гелю надає заспокійливу, протигрибкову та антибактеріальну дію на шкіру.
Молоко з картопляного борошна служить засобом захисту слизової шлунка (під час отруєння).
Картопляна глікемія є основним інгредієнтом заміщення крові; крім того, він позитивно впливає на роботу серцевого м’яза та пам’ять (за даними канадських вчених, вже через 15 хвилин після вживання картоплі глюкоза, що міститься в ній, досягає клітин мозку).
Варена і подрібнена картопля вони є частиною домашньої маски для втомленої шкіри. Косметика також використовує картоплю як природний засіб для зменшення зморшок.

Розчин для здорової картоплі

картопля вони втрачають багато вітамінів і мінералів внаслідок термічної обробки, температури, лущення, миття, варіння, смаження або запікання. Тому, готуючи страви з картоплі, варто переконатися, що ці втрати зменшуються. Дотримання кількох простих правил допоможе. Вони кажуть:

Чистити картопля дуже рідкі або зовсім відсутні, оскільки більшість поживних речовин розташовується безпосередньо під шкірою; картопля тому їх можна запікати або готувати з шкіркою; рекомендується готувати на пару картоплю, тим самим зменшуючи втрати вітаміну С;
картопля їх не слід утримувати в чистоті та різати у воді, оскільки це зменшує вміст мінералів, що вони містять; найкраще очищати і різати їх безпосередньо перед приготуванням;
картопля варити найкраще в невеликій кількості води, а також з дуже невеликою кількістю солі.

Протипоказання до вживання картоплі

Дієтична картопля слід обмежити людей з нирковою недостатністю. Калій, що міститься в них, може суттєво сприяти розвитку захворювання. Також невелику кількість картоплі можна їсти людям із ревматичними захворюваннями.

Як купити хорошу картоплю?

Купувати хороша картопля, перевірити сорт на етикетці. Інформація про види зазвичай зустрічається в гіпермаркетах, на ринках та на ринках рідко, коли ми її отримуємо. Коли купуєте картопля, добре перевірити, чи не надто вони тверді та зелені. Це означає, що вони зберігались погано і можуть спричинити харчові отруєння. Соланін, сполука, знайдена в картопля, буде відповідати за них, концентрація яких збільшується при поганому зберіганні.