Біль у спині та дієта
Оновлено 20 травня 2011 р., 17:25
Еліан Віньонау
Як ми знаємо, наш раціон впливає на нашу форму і наше самопочуття загалом. Для масажиста-фізіотерапевта Жиля Бацигалупо це навіть мало б прямий вплив на здоров'я ... нашої спини. За його словами: варений жир. Пояснення.
Психологія: Як ви встановили зв'язок між нашою дієтою та нашими болями в спині? ?
Жиль Басігалупо: Все почалося з спостереження дієтолога Кетрін Кусмін. В одній зі своїх книг вона розповіла, як знайшла свиней на фермі в Швейцарії, у якої не було штопорових хвостів. Їх єдина особливість, як пояснив йому фермер, полягала в тому, що їх годували лише сирої їжею, яку вони могли знайти, як вони були в природі: переважно жолуді, каштани, каштани, ягоди. Як дієтолог, вона розглядала це як ілюстрацію впливу їжі на статура. Як фізіотерапевт, я побачив у цьому демонстрацію - принаймні у свиней - що погано адаптована і, отже, погано засвоєна дієта спричинить сколіоз, тобто односторонню контрактуру. Оскільки штопоровий хвіст свиней - це не що інше, як сколіоз !
Для подальшого
Конкретно, які висновки ми можемо зробити щодо впливу нашої дієти на наше статура? ?
Г.Б. Я порівняв ці висновки зі своїми спостереженнями. Оскільки в своєму кабінеті я помітив наявність жирових спайок на спинах людей, яких масував. Їх особливість? Я спостерігав їх лише у пацієнтів, які регулярно вживають варений жир. Ті, хто їсть лише сирі олії, не страждають від цього. І проблема в тому, що ці спайки не позбавлені наслідків. Через них глибока шкірна тканина в кінцевому підсумку прилипає до підлягає м’язу і утворює блок.
Чи впливають ці жирові спайки на нашу біль у спині ?
Г.Б.: Абсолютно. І це доведено: серед жиру існують чутливі датчики - тільця Пачіні - чутливі до тиску. Однак, коли жири тверднуть і починають утворювати блок, вони чинять тиск на ці клітини. Потім вони надсилають повідомлення до спинного мозку, де в основному сказано: "Остерігайтеся, у нашому районі занадто великий тиск". Потім спинний мозок відповість наказом скорочення на м’яз у цій зоні. Безпосередній результат: м’язи скорочуються. Але у випадку з цими встановленими спайками, настільки, наскільки тиск постійний, реакція також стає постійною. Скорочення м’яза, таким чином, стає контрактурою, часто односторонньою. Тоді біль з’являється недовго.
Для подальшого
Чи слід робити висновок, що ми повинні абсолютно заборонити варене масло з нашого раціону? ?
Г.Б.: Краще насправді уникати споживання жирів, які були нагріті. Проблема в тому, що їх можна зробити на двох рівнях. Перший раз, під час виробничого процесу, потім під час приготування їжі. Зверніть увагу, що всі масла, на яких немає слів "холодного віджиму" або "холодного віджиму", були нагріті до температури, яка часто коливається від 200 до 1000 градусів. Вони виходять назавжди зіпсованими: оскільки людський організм не може їх засвоїти, ми можемо робити лише погані жири.
Що стосується опалення на кухні, в каструлі або запіканках, то для досягнення температури 43 ° С достатньо, щоб оливи розклалися і відразу стали менш засвоюваними. Якими б вони не були. Оскільки, на відміну від того, що часто можна прочитати чи почути, ніяке масло не виграє від опалення. Ні оливкової олії, ні олії виноградних кісточок. Коли ми говоримо, що вони більш стійкі до приготування, це просто означає, що вони погіршуються менш легко. Але вони деградують.