Біла книга Рослинна їжа у центрі глобальних проблем Фонд Луїса Бондюеля

рослинна

Що стосується здоров’я людини та планети, всі дані зближуються і показують, що наша їжа, безсумнівно, повинна еволюціонувати, щоб бути більш рослинною. Всі пояснення в новій технічній книзі Фонду Луїса Бондюеля.

Чому наш раціон обов’язково повинен стати більш рослинним ?
Усі відповіді в нашій новій технічній книзі завантажте нижче!

Проблеми харчування, харчування, здоров'я, навколишнього середовища та клімату мають один спільний знаменник: рослинна їжа. Наприклад, у всьому світі вживання занадто мало цільного зерна, фруктів, горіхів, насіння та овочів, поряд із надлишком солі, входить до 5 найкращих дієтичних факторів, які зменшують наші здорові роки життя.

Ми все ще їмо занадто багато продуктів, багатих на тваринний білок, що негативно впливає на навколишнє середовище і не є стійкою харчовою звичкою. Хоча за останні десятиліття споживання фруктів та овочів збільшилось (див. Нашу монографію до 2020 року про глобальне споживання рослинної їжі), воно залишається нижче рекомендацій ВООЗ у більшості країн.

Дізнайтеся тут про наші статті про користь овочів

Флекситарна дієта: більш збалансована дієта на рослинній основі

Отже, під рослинною їжею ми маємо на увазі дієту, що включає більше рослин, що не обов'язково є вегетаріанською. Комісія EAT Lancet визначила табличку, яка відповідає як харчовим потребам, так і стабільності, щоб нагодувати 10 мільярдів людей до 2050 року.

У цій ідеальній тарілці є багато різноманітних рослинних компонентів, загальна кількість яких становить 850 г на добу:

  • Цільного зерна,
  • овочі,
  • фрукти,
  • бобові,
  • і горіхи.

Він містить відносно мало продуктів тваринного походження, але не обов’язково вегетаріанський. Отже це a дієта сказав флекситарна хто є рекомендується. Він полягає у зменшенні, не усуваючи цього, споживання м’яса на користь різних рослин. І він зберігає рибу та молочні продукти в помірних кількостях.

Це також у цьому напрямку дієтичні рекомендації в різних країнах, з чітким стимулом їсти більше фруктів та овочів, бобових, горіхів та насіння, і на користь зернові та цільнозернові продукти, з рафінованими злаками та зерновими продуктами.

Харчування на рослинній основі в полі

Ми знаємо, що робити, але не знаємо, як це зробити! Особливо це стосується овочів, які все ще недоїдають. І що краще, ніж змусити дітей полюбити овочі, щоб стійко формувати здорові харчові звички? Це те, над чим працює Фонд Луї Бондюеля, підтримуючи різні проекти.

Таким чином, дослідницька програма EPICALIM (дослідження їжі, проведене в музеї Епікурію), зокрема, показала, що дії поєднуються кулінарні заходи та уроки харчування збільшити споживання овочів під час їжі у дітей. Або те, що овочі, яких часто уникають діти, бобові, більше цінують після практичного садівництва чи кулінарного семінару ...

Дізнайтеся, як змусити дітей їсти більше овочів

Біла книга про відповідь на планетарні виклики

У цій технічній книзі під назвою "Харчування на рослинній основі для вирішення глобальних проблем" ми аналізуємо еволюція нашої поведінки до все більш рослинного раціону.

Документ також пропонує a огляд міжнародних рекомендацій і фактичне споживання рослин у Європі та Північній Америці, а також прогноз вміст наших тарілок на майбутнє.

Нарешті, він робить висновки дослідницької роботи Фонду Луї Бондюеля найефективніші методи, стійко збільшити споживання овочів у дітей.

Зміст технічного паперу

ЧАСТИНА I: Харчування на рослинній основі на перехресті планетних проблем

  1. Проблеми харчування та здоров’я
  2. Екологічні та кліматичні проблеми
  3. Недоїдання, недоїдання та зміна клімату також переплітаються
  4. Світове виробництво їжі та харчові потреби: що не так
  5. Вживання рослинної їжі

ЧАСТИНА II: Харчування на рослинній основі в основі рекомендацій

  1. Нагодуйте світ стабільно: інструкція із застосування
  2. Як інтегрувати ці аспекти “стійкості” у рекомендації?
  3. Досягнення дієтичних цілей різниться в різних регіонах світу
  4. Здорова та стійка їжа: рекомендація ВООЗ
  5. На шляху до більш стійких харчових систем

ЧАСТИНА III: Харчування рослин у полі

  1. Які дії для якої ефективності?
  2. EPICALIM: наш аналіз реального впливу запобіжних заходів
  3. Поширюйте дослідження нашими діями на місцях
Фонд Луїса Бондюеля, рослинна їжа для вирішення планетарних проблем, 2020.
Мені подобається ця стаття

Пов’язані статті

Як змусити дітей їсти більше овочів?

Змусити дітей їсти більше овочів цілком можливо. Але з добрими справами, бі.