Біла квасоля і салат на животі на грилі

Крохмалисті стартери

Мені дуже подобаються салати з білої квасолі, будь то змішані з морепродуктами, такими як креветки, або як тут зі смачним черевом, натертим перцем Еспелетт.

Вам знадобиться 4 особи:

250 г Біла квасоля
1 морква
1 цибулина
1 гілочка чебрецю
6 тонких скибочок живота (копчений бекон)
10 штук перцю, смаженого на грилі, або кілька пелюсток цукатів

А для соусу:

1 щіпка солі,
1 щіпка перцю
1 чайна ложка гірчиці,
1 столова ложка оцту
1 столова ложка бальзамічного оцту
6 ст. Ложки оливкової олії.

Напередодні: замочіть білу квасолю у великому обсязі холодної води (12 годин)

Того ж дня: Відсушені боби помістіть у скороварку. Додайте в 3 рази більше їх обсягу холодної води і очищену моркву, цибулю, чебрець. Ви також можете ароматизувати воду ароматичним бульйоном, таким як органічний бульйон KUB.

Закрийте кришку і варіть 20 хвилин з моменту, коли клапан прошепотить.

Після закінчення 20 хвилин злийте запіканку, процідіть і дайте охолонути.

Тим часом готуємо приправу, змішуючи всі інгредієнти.

Сухий смажте живіт на антипригарній сковороді, поки він не стане хрустким.

Викладіть білу квасолю в салатник, додайте кілька пелюсток цукатів або невеликих шматочків смаженого червоного перцю за кольором, збризніть соусом, перемішайте. Потім додайте шматочки бекону на грилі і подавайте до столу !