Біла квасоля в солодкому томатному соусі - Bistro de Jenna
Біла квасоля в солодкому томатному соусі
16 січня 2014 р., 16:46
Опублікував Bistro de Jenna
Біла квасоля в солодкому томатному соусі
ІНГРЕДІЇ:
(для 3-4 осіб)
- 350 г сухої білої квасолі (замочити напередодні)
- 1 цибулина
- 1 морква
- 1/2 стебла селери
- 3-4 свіжих помідора
Для томатного соусу:
- 2 ст ложки олії
- 2 дрібно нарізаних цибулі-шалоту
- 2 зубчики часнику, подрібнені
- 2 ст. Ложки винного оцту
- 1 ст ложка коричневого цукру
- 300 г чистого томатного соусу
- 1 ст. Ложка кетчупу
- сіль і перець і солодка паприка в порошку
У каструлі варити білу квасолю (замочити напередодні) протягом 2 годин з овочами, порізаними на шматочки.
Тим часом нагріти олію на глибокій сковороді з дрібно нарізаним цибулею-шалотом і подрібненим часником.
Варити кілька хвилин і влити червоний винний оцет.
Нехай випарується, а потім додайте цукор, томатний соус, кетчуп і добре перемішайте дерев'яною ложкою.
Приправте сіллю, перцем і паприкою.
Нехай закипить на середньому вогні.
Як тільки квасоля добре звариться, видаліть овочі та бульйон.
Висипте квасолю в соус і акуратно тушкуйте, щоб квасоля ввібрала соус.
Якщо соус занадто густий, додайте трохи овочевого бульйону.
ТРИК:
Зберігайте свій бульйон, його можна використовувати як основу для соусів або супів.
Ви можете подати квасолю в солодкому томатному соусі з підсмаженими грінками на сільському хлібі.
Біла квасоля в солодкому томатному соусі
Біла квасоля в солодкому томатному соусі