Біла редька або Daikon quésaco
Це корінь, що належить до сімейства хрестоцвітних (як ріпа), але консистенція дуже схожа на класичну моркву.
Гаряча редька - це редька, у якої закінчилась вода! Тут Томас добре зросив свою ділянку, і раптом у нас з’явилася редька без будь-якої пікантності і дуже солодка.
Це важливий овоч в Азії. Це гігантська біла редька (довжиною близько 30 см) звужена (вона схожа на гігантську білу моркву) і не має нічого спільного ні з маленькими рожевими та білими редисками, які ми зазвичай зустрічаємо у Франції, ні з чорною редькою. Гурмани цінують його за екзотичність, а також за (більш вишуканий) смак, хрустку і соковиту консистенцію, тонку і гладку шкіру, напівпрозору білу м’якоть, а також за переваги.
Низькокалорійний дайкон багатий вітаміном С, амілазою та клітковиною: отже, він забезпечує хороше травлення. Крім того, це важливе джерело антиоксидантних елементів, відомих своїм антивіковим ефектом. Ось чому біла редька часто вважається «супер їжею», таким видом їжі з багатьма властивостями, яку добре їсти часто, навіть кілька разів на тиждень. Деякі кажуть, що це жиросжигающая їжа, хоча правильніше стверджувати, що це їжа, яка допомагає та прискорює метаболізм, особливо допомагає боротися з набряками завдяки своїм дренуючим та сечогінним властивостям.
Як це зберегти? Зберігайте у холодильнику, не миючи, протягом трьох-чотирьох днів, у поліетиленовому пакеті, щоб запобігти висиханню.
Він також споживається добре:
* це просто смачно з кроке-о-селом,
* у раундах або паличках та подається із зануренням
* наріжте кубиками і додайте його у свої бутерброди, салати, із сирими овочами та приправте йогуртом, лимонним соком та часником. Для пікантного смаку також використовуйте свіжий крес-салат.
* у засмаженому в китайському стилі блюді Потім його їдять з іншими овочами, такими як квасоля, капуста, зелена цибуля або гриби шиітаке
* у супах злегка зварити і розім’яти, подрібнити або нарізати соломкою жульєн і додати в кінці варіння.
* Західний стиль: додайте його, наприклад, до своїх омлетів, супів, рису. Крім того, китайську редьку можна готувати на пару, варити. Однак будьте обережні, щоб не продовжувати час варіння, оскільки найкраще, коли воно не вариться занадто довго. Приготована китайська редька приправляється кмином, коріандром або каррі.
Дякую, серед інших, http://www.lepanierdelegumes.com/la-cooperative/presentation за всі ці пояснення
Ось ідеї рецептів, які нам дуже сподобались: салат з білої редьки та бабусі, біла редька з шинкою та соусом бешамель (для ефекту спалювання жиру ми будемо гладити), біла редька або карамелізований рамонаш, канапе з білої редьки з копченою фореллю, Теплий салат зі смаженою на сковороді білою редькою
І ти ? ідеї приготування з білою редькою ?
Про автора
Джулі є менеджером Mon Panier de Campagne з 2017 року і взяла на себе відповідальність у Nathalie. Вона відбирає для вас найкращі сезонні продукти, забезпечує хорошу логістику для [. ]