Білий або коричневий цукор Що краще
від Adina Stănilă, 12 грудня 2016 р., 10:00
Що ви віддаєте перевагу чаю чи каві: білий або коричневий цукор? Кажуть, що коричневий колір корисніший за білий, але експерти кажуть, що це лише міф. Однак між ними існує різниця, яку варто врахувати.
Останнім часом білий цукор зібрав багато звинувачень і вважається небезпечним для здоров’я, особливо якщо його вживати надмірно.
Все більше людей віддають перевагу коричневому цукру, вважаючи, що він здоровіший і менш небезпечний для фігури, ніж білий цукор.
Але ми повинні думати, що білий цукор має більш солодкий смак, і ви можете використовувати набагато меншу кількість для кави або домашніх тортів.
Що таке коричневий цукор
Коричневий цукор отримують після першої стадії кристалізації соку цукрової тростини. У ньому високий вміст патоки, 97% сахарози та 1% мінералів, таких як калій, магній, залізо та кальцій. Решта - вода, а коричневий цукор, як відомо, набагато вологіший за білий цукор.
Незважаючи на те, що він вважається більш здоровим, споживання мінералів з коричневого цукру є надто низьким для організму. Натомість він смачніший за білий і стає дедалі популярнішим у тих, хто п’є підсолоджену каву, наприклад.
Білий цукор, корисний або токсичний?
Білий цукор отримують або з цукрової тростини, або з цукрових буряків у процесі переробки, при якому втрачаються такі важливі елементи, як вітаміни або мінерали. Це 99,9% чистої сахарози, тому вона набагато солодша за коричневий цукор, і ви можете використовувати меншу кількість. Майте на увазі, що 100 г білого цукру - це 395 калорій і пов’язано з 2500 калоріями, які щодня потребує активна жінка.
Незалежно від кольору, слід уникати цукру
У невеликих кількостях цукор також корисний, оскільки він дає нам енергію, але набагато краще засвоювати фруктозу з фруктів та природних джерел. Вживаний у великих кількостях цукор повільно атакує організм і сприяє не тільки ожирінню, але і хронічним захворюванням, таким як діабет, гіпертонія або різні типи раку. Після тривалих досліджень професор Роберт Лустіг з Медичного факультету Каліфорнійського університету класифікував білий цукор як повільно вбиваючий токсин. Він рекомендує вживати якомога менше і замінювати цукор, будь то білий чи коричневий, іншою солодкою, але корисною їжею.