Білий без жовтка! Ви втрачаєте м’язову масу
Чому ми викидаємо жовток і споживаємо лише яєчний білок? Наскільки це добре засновано?
Причина 1. Яєчний білок не містить жиру, лише яєчний жовток і жири роблять товстими
З простих міркувань про те, що жири відкладаються, яєчні жовтки та будь-яка їжа з трохи більше жиру виключаються з раціону. Сучасні дослідження показують, що вуглеводи та білки, що споживаються в надлишку, відкладаються. Насправді будь-які надлишкові калорії, незалежно від того, звідки вони надходять, трансформуються і зберігаються як жир. І якщо ви вживаєте менше калорій, ніж потрібно вашому організму (ви створюєте дефіцит калорій), ви втратите вагу, і якщо ці калорії в основному надходять з жиру. Дуже ефективною дієтою для зменшення жирового шару є кетогенна дієта, яка передбачає споживання великого відсотка жиру.
Причина 2. Жовток містить насичені жири, а яєчні білки - ні
Десятиліття тому було вирішено, що епідемія серцевих захворювань спричинена надмірним споживанням жирів, особливо насичених.
Цей факт базувався на дослідженнях, у яких відсутня об’єктивність, і на них сильно впливали політичні рішення, що згодом довело їх неточність. У 2010 р. Було опубліковано обширну оглядову статтю, присвячену 21 епідеміологічним дослідженням із загальним обсягом 347 747 досліджуваних. Результат: НЕМАЄ зв'язку між насиченими жирами та серцевими захворюваннями.
Причина 3. Яєчний жовток містить холестерин, а не яєчний білок
Більшість лікарів та дієтологів рекомендують обмежене споживання яєць. АЛЕ! Ця рекомендація надходить від лікарів та дієтологів, про яких повідомляють застарілі джерела та не знають про результати останніх років. Раніше не було відомо, що існує кілька типів холестерину (ЛПВЩ, ЛПНЩ, ЛПНЩ), і кожен з них по-різному впливає на здоров'я. В даний час фахівці рекомендують їсти яйця. Яйце містить якісний холестерин і пов’язано зі зниженим ризиком серцевих захворювань.
Як бачите, кожна з причин виключення або обмеження споживання жовтка бореться і більше не існує. Недавні результати показують, що ці підходи були помилковими.
Я також писав тут про цю тему. Ви також можете знайти розроблену тему в цій статті від huffingtonpost.
Виключення жовтка негативно впливає на ріст м’язів
Нещодавнє дослідження дослідників з Університету Іллінойсу та Університету Торонто порівняло вплив яєчного білка проти споживання цілих яєць на відновлення після тренування.
Люди, які брали участь у дослідженні, виконували тренування для ніг, що складалося з 4 комплектів розгинань до машини та 4 комплектів поштовху до преса. Після тренування вони отримували або цілі яйця, або яєчні білки, щоб накопичити загалом 18 г білка.
Синтез білка (накопичення м’язового білка) контролювався, і споживання цілих яєць призвело до синтезу білка з На 46% вище порівняно із споживанням яєчного білка.
Ці дані вказують на те, що цілі покоління культуристів скинули жовтки та більшу частину м’язової маси. Вони могли б рости більше, на 46% більше і швидше після кожної тренування, якби зберегли жовток.
Я повертаюся до теорії, яку я підтримую кілька років. Природа дає нам ідеальну їжу. Кожен раз, коли ми намагаємося змінити/вдосконалити це, ми завдаємо більше шкоди. Тому яєчний білок слід їсти лише з яєчним жовтком, щоб насолоджуватися усіма необхідними нам поживними речовинами.
Пам’ятайте, інтенсивні тренування - це лише стимул для зростання. Обов’язково забезпечте тіло цеглою, необхідною для будівництва.