Білий чай - Аптека Альфега
Білий чай - один з найцінніших сортів чаю у світі. Щоб отримати кілограм чаю, потрібно понад 30000 бруньок чайної рослини. Білий чай походить з китайської провінції Фуцзянь, де він має давні традиції. Цілющі якості йому приписували з минулого.
Білий чай отримують з тієї ж рослини, що і зелений та чорний чай. Але білий відрізняється способом обробки. Окрім кофеїну, білий чай містить інші інгредієнти, яких немає в однаковій концентрації в інших сортах чаїв. До них належать такі поліфеноли, як антиоксиданти, які затримують вільні радикали в клітинах організму, тим самим зміцнюючи імунну систему.
Що таке білий чай?
Білий чай отримують з рослини Camellia sinensis. В тому числі із цих рослин отримують зелений чай і чорний чай. Три різновиди чаю різняться залежно від обробки, бродіння та інгредієнтів, що містяться в чайній рослині. Білий чай ферментується лише природним способом.
Таким чином, білий чай не зобов’язаний своєю назвою своєму кольору, а скоріше кольору бруньок, з яких одержують чай, оскільки вони покриті пухнастим шаром білого. Тому сировиною цього чаю є білий.
Найвідомішими сортами білого чаю є білий півонія (Бай Му Дан) та срібляста голка (Інь Чжень). Залежно від площі вирощування та часу збору врожаю, білий чай може мати легкий дим, гіркий або квітковий аромат. Але білий чай завжди тонкий і злегка солодкий.
Корисні інгредієнти для здоров’я
Білий чай містить багато вітамінів і мінералів. Серед цих мінералів ми згадуємо:
Але фтор і калій - більшість. Вітамін В1 є найбагатшим з вітамінів, що містяться в білому чаї, і дуже важливий для нашої нервової системи, суттєво впливаючи на наш настрій. Нестача вітаміну В1 може спричинити головний біль, депресію, анемію та підвищений ризик зараження.
Крім того, білий чай містить втричі більше катехінів, ніж відповідний асортимент, зелений чай. Катехіни - це природні дубильні речовини з антибактеріальною, антиоксидантною та протипухлинною дією.
Ще одна речовина, яка міститься у вмісті, - це метилксантин, який міститься у формі кофеїну та теофіліну. Метилксантин стимулює центральну нервову систему. Таким чином, можна розширити бронхи, зняти головний біль і мігрень. З 6 мг кофеїну на 100 мл білий чай значно нижче чорного, який фіксує 25 мг кофеїну на 100 мл чаю.
Інші активні речовини білого чаю, такі як флавоноїди, мають сприятливий, розтягуючий ефект на шкіру. Еластин і колаген у сполучних тканинах стимулюються цими діючими речовинами.
Цілюща здатність білого чаю
Інгредієнти білого чаю використовувались століттями для лікування хвороб. Китайські імператори знали репутацію, якою користується білий чай, а саме те, що він впливає на довголіття та підтримку життєздатності тих, хто його споживає. Сьогодні багато з цих інгредієнтів містяться в ліках.
Білий чай особливо відомий високим вмістом антиоксидантів у формі катехінів. Катехіни через вільні радикали, що викликають руйнування клітин, викликаючи серйозні захворювання. Тому катехіни борються з гіпертонією та високим вмістом цукру в крові. Крім того, вони можуть запобігати інфарктам, підвищеному холестерину та інфарктам. Крім того, вони мають інгібуючу дію проти запалення та підтримують імунну систему, зменшуючи ризик розвитку раку.
Антиоксидантна дія білого чаю уповільнює процеси старіння шкіри, саме тому активні речовини часто використовують у косметичній промисловості. Три чашки чаю, що вживають щодня, призводять до оздоровлення шкіри з більш тонкими порами. Концентрація кофеїну в білому чаї настільки низька, що він не має стимулюючого рівня на нерви, натомість він надає заспокійливу дію на шлунок.
Дієти з білим чаєм?
Білий чай містить певні речовини з групи поліфенолів, які мають прямий вплив на клітини людини. Особливо жирові клітини стимулюються відкладати менше жиру і швидше споживають жир. Таким чином, ефект позитивний з точки зору втрати ваги.
Крім того, білий чай має сечогінну дію і стимулює обмін речовин. Це особливо цікаво для тих, хто хоче схуднути.
Вживання білого чаю під час вагітності
Достатнє споживання рідини під час вагітності дуже важливо. Але не всі напої рекомендуються. Ті, хто має вміст кофеїну, слід вживати вагітним жінкам економно через їх ефект. Через низький вміст кофеїну в білому чаї дозволяється споживати дві чашки на день під час вагітності.
Під час вагітності ви повинні переконатись, що спожитому білому чаю довго не дозволялося настоятися. Сила чаю втрачає свою інтенсивність. В кінці вагітності рекомендується відмовитись від вживання білого чаю, оскільки це може мати інгібуючий вплив на пологи.
Правильний спосіб підготовки
Готуючи білий чай, ви повинні бути обережними, щоб вода не закипіла. Оптимальна температура води повинна бути в межах 75-80 градусів Цельсія. Це дозволяє уникнути руйнування чаю і зберігає дію вмісту речовин. Для кожної чашки використовуйте чайну ложку білого чаю. Дайте рослинам настоятися 2-5 хвилин.
Оскільки листя білого чаю не гірчать, ви можете використовувати ту саму суміш кілька разів. Чай буде менш інтенсивним, а смаки можуть змінитися.
Виробництво та походження
Молоді бруньки рослини спочатку збирають вручну і залишають сохнути на кілька годин. Потім слід другий етап, коли бутони ставлять на підлогу для в’янення. Потім слід сушіння чаю за допомогою двох різних процесів, послідовних при температурі понад 100 * Цельсія, і, нарешті, упаковці.
Білий чай бере свій початок з Китаю, де навіть сьогодні є найбільшими оброблюваними районами. Однак сьогодні білий чай вирощують у всіх регіонах, що дозволяють вирощувати. Сюди входять Індія, Африка та Шрі-Ланка.
Ретельне приготування білого чаю також передбачає витрати. Таким чином, ціна за 100 грам коливається в межах 3–20 євро, причому білий чай є найдорожчим у сім’ї, до якої він належить. Це одна з причин, чому білий чай вживають у менших кількостях порівняно із зеленим або чорним.