Білий перець - Helleas

Ботанічна назва: Пайпер Нігрум
Сім'я: Piperaceae
Походження: Індія
Культура: Індія, Індонезія, Шрі-Ланка, Бразилія, Мадагаскар

білий

Білий перець - стиглі плоди рослини перцю. Дозрівши, шкірка перцю стає червоною і соковитою. Зерна звільняються від нього у воді, потім сушать, поки не побіліють.

Більш тонкий, ніж потужний чорний перець, саме "столовий перець" дозволяє доповнити приправу страви. Це цінується за розсудливість у легких соусах.

Існує навіть ультрабілий перець, який використовують чудові кухарі, щоб не фарбувати білі соуси.

Як виробляється ультра-білий перець? Це - білий перець, відібраний вручну - по одному - за їх ідеальну білизну.

Наш секрет: Представте за столом млин для білого перцю та млин для чорного перцю. Вони доповнюють одне одного і дозволяють кожному знайти свою улюблену приправу.