Білий рис проти

більше вітаміну
Основним продуктом харчування в Азії, рис за останні два століття підкорив увесь світ, часто зустрічаючись у румунській кухні. Від сармале до плову, проходячи через фарширований перець та котлети, нам досить складно уявити, якою була б румунська кухня без цього продукту. Раніше ми використовували білий рис у своїх рецептах, оскільки досі не знаємо, що таке хороший рис. Ось чому ми вирішили пояснити вам у цій статті, що різниця між білим та коричневим рисом полягає не лише в кольорі.

Яка різниця?

Білий рис має такий колір в результаті процесу помелу, при якому лушпиння, висівки та зародки рису видаляються. В результаті цього процесу життя рису збільшується. У випадку з бурим рисом при подрібненні видаляється лише зовнішній шар, але висівки та мікроби не видаляються. Цей шар, який залишається цілим, багатий клітковиною, вітамінами та іншими поживними речовинами.

Коричневий рис містить більше клітковини, антиоксидантів, вітамінів (комплекс групи В) та мінералів (марганець, магній, фосфор) у порівнянні з білим рисом, що забезпечує більше користі для здоров’я. Показано, що він відіграє корисну роль у контролі глюкози в крові, запобіганні діабету, зниженню запальних маркерів, контролі маси тіла та зниженні серцево-судинного ризику.

Порівняно з білим рисом, коричневий рис містить:

  • Приблизно вдвічі більше вітаміну B3, у чотири рази більше вітаміну B1 і вдвічі більше вітаміну B6
  • Забезпечує подвійну кількість магнію, фосфору та марганцю

Які харчові переваги має коричневий рис?

Через велику кількість вітамінів і мінералів, які він містить, само собою зрозуміло, що коричневий рис має кілька додаткових харчових переваг, серед яких:

Хоча коричневий рис містить більше поживних речовин, ми повинні пам’ятати, що термін його придатності коротший за білий. У той же час білий рис містить більше білка і має таку ж кількість вуглеводів, як і коричневий рис.

Навіть якщо ми схиляємо терези до вживання коричневого рису, ми все одно думаємо, що ви можете включити і те, і інше у свій раціон, коли маєте збалансовану дієту - що, до речі, ми завжди рекомендуватимемо в першу чергу.!