Білий сир
Дуже поширений молочний продукт, fromage blanc використовується щодня. Пікантне та солодке, ми пояснюємо, як його вибрати, приготувати та зберігати.
Вершковий, універсальний у приготуванні, легкий та чудовий для вашого здоров’я, Fromage Blanc - основний продукт для приготування їжі. Для приготування соусу, у випічці або в тірамісу. У нього є не один фокус у рукаві !
Історія та характеристика
Сир є частиною сімейства свіжих молочних продуктів. Його придумали б кочівники з Близького Сходу чи Середньої Азії. Дійсно, транспортування та зберігання молока здійснювалося в сечовому міхурі чи шлунку овець, ці «мішки» з органів містять сичуг, необхідну речовину для перетворення молока на сир. Отже, сир був би створений випадково. Виробництво цього сиру датується 4000 роками до н. Археологічні дослідження також довели існування ситечок, які використовувались для зціджування сирного молока сироватки, що відповідає цьому ж періоду.
З роками етапи перетворення молока на сир модернізували. Зокрема, ми зобов’язані римлянам винахід преса, необхідного для зціджування сирного молока. З ХХ століття, завдяки індустріалізації, сир швидко розвивався в Європі.
Сир - вершковий і досить щільний продукт. Кислий смак відображає наявність молочнокислих ферментів. Він буває декількох форм:
- Білий сільський сир (із зернистою текстурою)
- Гладкий білий сир (сир якого збитий)
- Petit-suisse (білий сир, до якого додають вершки)
- Faisselle (білий сир, що був зціджений)
Що робити з сиром ?
Інформація про харчування
Сир поживний, багатий білком, а також кальцієм, необхідним для правильного розвитку кісток. Щедрий на амінокислоти сир сприяє нормальному функціонуванню організму. Легко засвоюється, має ситну силу, він ідеально підходить для заповнення невеликих апетитів в середині дня. Цей молочний продукт містить білок під назвою «казеїн», він цікавий для всіх спортсменів, які прагнуть набрати м’язову масу. Сир забезпечує пептид, який, як відомо, стимулює вироблення колагену.
| Білки | 7,4 г. |
| Вуглеводи | 4,0 г. |
| Ліпіди | 0,2 г. |
| Кваркові калорії | 48 ккал |
Як вибрати сир
Рекомендується вибирати сир з 0% жиру, цей показник жодним чином не впливає на якість продукту. Переконайтеся, що він не надто солодкий, і віддайте перевагу відомим брендам. Крім того, сир з невеликою кількістю жиру може швидко стати калорійним, коли його ароматизують.
Як зберігати сир
В холодильнику від 0 до 4 ° C сир не тримається дуже довго. Як молочний продукт важливо враховувати зазначений термін придатності. Є бабусина хитрість, щоб сир не псувався занадто швидко: переверніть банку догори дном в холодильнику. !
Fromage blanc: безліч легких рецептів, щоб їсти сир по-різному
М’який і вершковий білий сир можна смакувати маленькою ложкою і використовувати для приготування багатьох солодких і пікантних рецептів. Починаючи з відомого ельзаського білого сирного торта, злегка лимонного.
Як приготувати сир
Що стосується початківців, то сир часто готують замість вершків. Він чудово поєднується зі свіжозрізаними огірками або на тостах з копченим лососем. Сир також може бути використаний як аперитивний соус, одного разу приправлений.
Інформаційний бюлетень
Для ласунів подумайте про неминучий сирний пиріг. Для гурманів можна приготувати тірамісу або морозиво. Ідеально підходить для переходу з маскарпоне та рідких вершків.