Природні, синтетичні або генно-інженерні - так виробляються вітаміни

Навіть якщо цей термін звучить так природно: більшість вітамінів надходять із лабораторії, і нерідкі випадки, коли вони надходять із лабораторії генної інженерії.

природні

Коротке:

  • Вітаміни природного походження, тобто отримані з рослин або тварин, дуже рідкісні.
  • Окрім синтетичного виробництва в лабораторії, їх також можна отримати за допомогою використання генетично модифікованих бактерій (ГМО). Він не повинен бути маркований.
  • Список інгредієнтів може надати невелику допомогу в орієнтації.

Звідки беруться вітаміни?

Щодо харчових добавок, закон передбачає, які вітаміни та мінерали можна додавати. Як вони виробляються, не регламентується.

Оскільки це набагато дешевше, сьогодні зазвичай використовують вітаміни синтетично, тобто виробляється в лабораторії. Це можна зробити просто шляхом хімічних реакцій (наприклад, шляхом синтезу вітаміну С з глюкози або крекінгу з сирої нафти/нафти, серед іншого для отримання вітаміну А), або шляхом біотехнічного бродіння за допомогою мікроорганізмів, грибків або дріжджів. Сюди можуть входити генетично модифіковані організми (ГМО). Наприклад, процес ферментації з генетично модифікованими штамами є загальним для вітаміну С близько 15 років. Вітаміни справжнього природного походження, тобто отримані з рослин або тварин, дуже рідкісні.

Виготовлено в Китаї

Хоча американські, європейські та японські виробники домінували близько 20 років тому на ринку вітамінів, найбільші виробники вітамінів зараз перебувають у Китаї.

Наприклад, вітамін С майже виключно виробляється в Китаї. Найбільшими європейськими виробниками є такі фармацевтичні компанії, як DSM (включаючи виробництво вітаміну С та Е в Китаї), BASF та Lonza, які передали частину своїх виробничих потужностей у Китай або планують це зробити. Хоча існує багато дієтичних добавок, які рекламують "зроблено в Німеччині", це не означає, що окремі інгредієнти, тобто чисті вітаміни, не були виготовлені в Китаї чи деінде в світі.

Наскільки стійким є виробництво, можна лише здогадуватися. Однак у деяких випадках надходять повідомлення про величезну екологічну шкоду. Згідно з доповіддю за 2016 рік, екологічні норми в Європі стали занадто дорогими, отже, переїзд до Китаю.

Фолієва кислота - це в основному синтетична форма вітамінів. Вітамін фолієвої кислоти, який надходить із природних джерел, зазвичай недостатньо стабільний.

Можливі методи генної інженерії

Методи генної інженерії для виробництва вітамінів також відомі як "біла біотехнологія" і вже давно фінансуються Федеральним міністерством досліджень.

Що стосується вітамінів С, В2 і В12, протягом багатьох років, наскільки це можливо, використовуються біотехнологічні процеси виробництва з генетично модифікованими бактеріями. Однак, все ще існують процеси без ГМО, наприклад, для бета-каротину як попередника вітаміну А або біотину, а також для вітаміну В2 і вітаміну С. Вітамін Е можна отримувати як біотехнологічно, так і з (ГМО) сої.

Згідно з базою даних, ці поживні речовини можуть надходити від трансгенної генної інженерії:

  • Вітаміни: С, Е, В2, В12, біотин, бета-каротин
  • Амінокислоти: цистеїн, глутамінова кислота, лізин, метіонін, триптофан, треонін, фенілаланін
  • Рослинні стерини/фітостерини

Що заборонено: Вітаміни не повинні забруднюватися ГМО. Якщо це так, вони будуть виведені з ринку або навіть відхилені на зовнішньому кордоні ЄС. Згідно з Європейською системою швидкого оповіщення, це було у 2018 році для продукту В2, який був генетично сконструйований, стійкий до антибіотиків бактерій у вітамінній добавці для кормів для тварин.

Жиророзчинні вітаміни A, D, E і K також наносять на матеріали-носії, щоб їх можна було краще обробляти. Деякі з цих носіїв можна використовувати для генної інженерії, наприклад крохмаль, глюкоза, мальтодекстрин. І звичайно, харчові добавки можуть містити інші інженерно-генетичні інгредієнти, такі як ароматизатори та добавки, такі як ферменти, емульгатори (із ГМО сої), наповнювачі (декстрин, мальтодекстрин, целюлоза з ГМО кукурудзи) або підкислювач лимонної кислоти без відповідного маркування.

Як виглядає маркування?

До харчових добавок застосовуються численні загальні вимоги щодо маркування. Однак посилання на спосіб виробництва речовин, що містяться, або походження не надаються.

список інгредієнтів містить лише невеликий довідник про походження вітамінів.

Синтетично вироблені вітаміни, як правило, перелічені за їх назвою, наприклад, вітамін С/аскорбінова кислота. Якщо вітамін походить із природного джерела, там написано "Вітамін С з екстракту ацероли", "Вітамін D з лишайників", "Вітамін D з дріжджів, опромінених УФ", "Вітамін B12 з водоростей хлорели" або "Фолат з екстракту цедри лимона".

У органічних харчових добавках не можна використовувати жодних ізольованих речовин; тоді використовується лише екстракт ацероли, порошок гречаних зародків або подібні. В основному назва їжі згадується для інгредієнтів природного походження, наприклад, порошку капусти або обліпихового пюре.

Посилання на використання процесів генної інженерії для виробництва вітамінів (наприклад, з ГМО бактерій) або генної інженерії речовин-носіїв (наприклад, крохмалю, глюкози, мальтодекстрину з ГМО кукурудзи) не потрібно робити. Якщо, однак, використовується вітамін Е, витягнутий із генетично модифікованої сої, це повинно мати маркування ("Вітамін Е/токоферол із генетично модифікованої сої").

Порада:
Харчові добавки, що містять органічну пломбу або тюлень Ohne Gentechnik, не містять ніяких генно-інженерних вітамінів або носіїв.

Для того, щоб вітамін був чітко зазначений на упаковці, наприклад "з вітаміном Е", добова порція NEM повинна містити щонайменше 15% від контрольної кількості. Тут ви знайдете інформацію про ці мінімальні кількості, а також про максимальні кількості, рекомендовані Федеральним інститутом оцінки ризику в харчових добавках.

Набряк:

Hancock RD, Viola R (2002): Біотехнологічні підходи до виробництва L-аскорбінової кислоти. Тенденції в біотехнології 20 (7): 299-305

Повідомлення RASFF 2018.2755 (грудень 2018)

Фрейтаг В; Копплін I: Вітаміни дефіцитні і дорогі. FAZ від 17 січня 2018 р. (Доступ 25 жовтня 2019 р.)

Фукс С та ін.: Вітамін G! Як жадібність. Die Zeit, 21 квітня 2016 р., С. 13 і далі

Трансгенна база даних: Вітаміни (доступ 25 жовтня 2019 р.)

Трансгенна база даних: Дієтичні добавки (доступ 25 жовтня 2019 р.)