Білий; Вудилище для вареної риби - Форум з найкращими порадами для риболовлі
Телевертач
Новий учасник
Я щойно переглянув багато сторінок розділу рецептів і трохи здивований тим, що, здається, ніхто не знає білозвареної риби і не тримає рецепт при собі
1-1,5 кг прісноводної риби
3 великі цибулини
1/2 кореня селери
3 лаврових листа
6 зерен запашного перцю
петрушка
Кріп (багато!)
200 мл збитих вершків або молока
сіль
перець
картопляне борошно
щіпка цукру
1 ст ложка вершкового масла
Підготовка:
Подрібніть цибулю та корінь селери на дрібні шматочки і покладіть у велику каструлю з лавровим листям та зернами запашного перцю. Наріжте рибу на порційні шматочки і додайте до неї. Тепер залийте водою, поки риба просто не покриється, і додайте трохи солі. Все це вариться протягом 15 хвилин, а потім рибу виймають щілинною ложкою і відкладають. Після знежирення додається кріп. Потім суп повинен варитися на повільному вогні не менше години. Тепер додається чашка збитих вершків або молока. Потім додайте петрушку і скуштуйте суп з сіллю, перцем і щіпкою цукру.
Щоб загуснути, приблизно столову ложку картопляного борошна змішують з невеликою кількістю води в чашці і розмішують у киплячому супі. В кінці столова ложка холодного вершкового масла розмішується в супі і риба знову кладеться нагріватися.
Все це подається з картоплею на глибокій тарілці з великою кількістю соусу - риба повинна плавати!
Це візуально привабливий варіант для більшості людей. Рибалкам рекомендується використовувати відходи філе, тобто голову, середню кістку, тазові плавники тощо. додати в казан і залишити на годину варіння. Ці частини виловлюються лише до того, як їх заправлять.
Це також чудове використання залишків. Днями я вирізав філе з меншого коропа, заморозив і лише з залишків приготував суп - він смачний! Ви також можете використовувати його для використання дрібної білої риби без м’якотіння кісток. Просто довго відварюйте, знежиріть і просто насолоджуйтесь супом.
Основне правило для супу: чим довше ви готуєте його з рибою, тим кращий він на смак і багато кропу дуже допомагає.