Білки і відходи в кишечнику
У шлунку соляна кислота денатурує структуру білків. Для цього виділяються такі ферменти, як пепсин, які починають розщеплювати білок. Потім в тонкому кишечнику додається секреція підшлункової залози, яка через вміщені протеази (ферменти, що розщеплюють білки) розщеплює білок на амінокислоти або невеликі фрагменти довжиною в кілька амінокислот. Потім вони всмоктуються в тонкому кишечнику. Поки що все повинно бути зрозуміло.
Особливо на веб-сайтах, які пропагують суто вегетаріанську дієту, передбачається, що занадто багато білка може почати гнити в товстій кишці. Однак це може статися не через надмірну білкову дієту, а скоріше із захворюваннями кишечника або порушеною флорою кишечника. Зазвичай білок кількісно засвоюється навіть у великих кількостях. Адже існують народи, які як мисливці майже не їдять рослинної їжі. Ця ідея лежить в основі деяких дієт або форм харчування, таких як дієта Верландта, яка також базується на ідеї про те, що в організмі утворюються «шлаки», якщо білка надто багато. Ця картина походить з часів, коли про біохімічні процеси в організмі нічого не було відомо. Якщо є щось, що виникає у вигляді шлаку, як доменна піч, це карбамід, що утворюється під час розпаду. Однак це водорозчинне. Проблеми можуть виникнути лише в тому випадку, якщо ви п'єте занадто мало. Білки не утворюють каменів печінки, нирок і жовчного міхура, як стверджують деякі автори. Вони складаються з холестерину та пігментів або, у випадку нирок, також із солей кальцію. Згідно з медичною думкою, природним шляхом можна усунути лише камені в нирках.
Харчування Верландта
Ваерландт є винахідником «шлаку», який, на його думку, утворюється в організмі, коли ви їсте їжу в обробленому вигляді. На його думку, їсти слід насолоджуватися так, як це пропонує природа. Крім того, він є винахідником "надмірного надування" тіла. Тому він рекомендував дієту, багату основами.
Ваерландту слід уникати м’яса, яєць та риби, м’яко підкислені продукти, такі як кисломолочні продукти, квашена капуста та хлібний напій, повинні сприяти розвитку корисної кишкової флори, яка не виробляє гнильних газів.
Відповідно до Waerland, ви повинні їсти багаті базою сирі овочі, молоко, кисле молоко, кварк, картоплю та цільні зерна. (Принаймні остання є кислою насправді) Існують суворі правила щодо режиму дня, фізичних вправ та сну. Тому він постулює час виведення з ранку, опівдні час сприятливий для травлення, а ввечері накопичуються відходи та токсини.
Waerlandkost - це лакто-вегетаріанська дієта з високою часткою сирої їжі. Він підходить як постійне харчування, але не для всіх. Нестача в постачанні заліза, йоду та кальцію може легко виникнути. Він не підходить вагітним жінкам, людям похилого віку та дітям. Постулати Верландта неможливо довести.
Андреас Моріц
Ваерландт жив з 1979 по 1955 рр. Багато його постулатів, таких як концепція шлаків, були вже неможливими в його часи, інші речі, які він прийняв, походять із сучасного рівня техніки на той час, наприклад, той факт, що їжа утворює основи та кислоти під час метаболізму. Це пов’язано з метаболізмом, оскільки, наприклад, кислі молочні продукти, природно, містять кислоти, але вони вважаються багатими основами.
Той факт, що шлак, тобто відкладення, повинні накопичуватися в організмі, як у доменній печі, навіть тоді не був стійким. Тим не менше, ви все ще можете добре заробляти, використовуючи термін шлак. Тож є книга Андреаса Моріца. Він обіцяє, що після короткого періоду посту ви позбудетеся від каменів у жовчному міхурі та печінці, випивши оливкової олії, соку грейпфрута та солі Епсома. Це також повинні бути шлаки, тільки вони щойно утворилися в організмі. І справді в виділеннях є невеликі камені, навіть чимала кількість, стільки, скільки жовчний міхур або печінка ніколи не можуть поглинути. Але ці «камені в жовчному міхурі» дуже дивні. Вони дуже м’які, їх легко різати, не осколюючи, і через короткий час вони стають темно-коричневими або чорними.
Досі існує проблема того, як ці камені повинні потрапляти в кишечник з внутрішніх органів печінки та жовчі. Печінка не має доступу до травної системи. Жовч над жовчним міхуром є, але це недостатньо далеко, щоб пропускати камені, інакше жовчні камені, такі як камені в нирках, видалялися б головним чином за допомогою нехірургічних заходів.
Хоча кожен може зрозуміти за каменями, що вони, безумовно, походять не з жовчі, ані з печінки, оскільки вони занадто м’які, а це фізично неможливо, Андреас Моріц популярний. Це також показує, як базові знання з біології сьогодні вже недоступні для багатьох.
Книги від автора
На сьогоднішній день мною видано чотири книги на тему харчування, їжі та харчової хімії/права:
Книга «Що в ній?» Призначена для тих, хто шукає незалежну інформацію про добавки та маркування харчових продуктів. Книга розділена на чотири частини. Починається з компактного введення в основи харчування. Зміст другої частини - це короткий вступ до маркування харчових продуктів - як читати список інгредієнтів. Яку інформацію він містить? Це доповнено деякими подальшими правилами щодо отримання додаткової інформації (маркування ЄС географічною інформацією, органічні/екологічні маркування тощо).
Найбільша з чотирьох частин - це опис технологічного ефекту, призначення та переваг - а також відомих ризиків - добавок. Остання частина показує приклад 13 продуктів, як читати список інгредієнтів та іншу інформацію, яку інформацію можна отримати з цього перед покупкою, що допоможе вам уникнути поганих покупок і які трюки виробники використовують, щоб замаскувати або додати добавки Щоб товар виглядав краще, ніж є. У 2012 році вийшло нове видання, розширене на 40 сторінок. З одного боку, він враховує змінені закони (включені нові добавки, описані норми щодо легких продуктів), а з іншого боку, він містить індекс ключових слів, про який багато читачів просили швидшого посилання.
Виявляється, більшість читачів придбали книгу через центральну частину, яка містить добавки. Я також отримав відгук про те, що довідкова таблиця була б тут дуже корисною. Тож у 2012 році я знову пройшов цю частину та область, що стосується харчового законодавства, додавши нещодавно затверджені добавки та нові норми, такі як реклама з інформацією, пов’язаною з харчуванням. Доповнені довідковою таблицею, дві середні частини тепер доступні як окрема книга під назвою "Добавки та електронні номери".
Втративши більше 30 кг, але мені також довелося з’ясувати, як мало людей знає про харчування чи їжу, я взявся написати дієтичний посібник «іншого роду». Він не містить чарівної кулі (нехай і безлічі корисних порад), але застосовує підхід до того, що той, хто успішніше дієти, хто точніше знає основи харчування, що відбувається при схудненні та де ховається небезпека. Тому я свідомо назвав книгу "Це не дієтичний посібник: а допоміжний засіб для схуднення". Це більше книга про основи харчування, як виглядає здорове харчування та як ці знання можна застосувати на практиці під час дієти. Тому це також цікаво людям, які просто хочуть дізнатись більше про здорове харчування та шукають поради, як підтримувати свою вагу.
Книга "Що ти завжди хотів знати про їжу та харчування" орієнтована на всіх, хто має ті чи інші питання щодо їжі та харчування, а також на тих, хто цікавиться темою та шукає подальшої інформації. Хоча інші автори також беруть популярні запитання і часто відповідають на них кількома реченнями і переходять до наступного питання, я обмежився 220 питаннями, які я бачу більше як вихідну точку для теми, тому книга також має 392 сторінки. Тож кожне питання займає 1-2 сторінки. Вони згруповані за подібними проблемами/продуктами харчування, і вони знову поділяються на чотири розділи: два великих - про їжу та харчування та два невеликих - про добавки та харчове законодавство/рекламу. Тому ви можете читати книгу від обкладинки до обкладинки, розширюючи кругозір, але також швидко шукаючи відповіді. Я отримав багато позитивних відгуків, особливо тому, що стиль не є сенсаційним і хоче поширювати догму, але є просвітницьким.