Білки при цукровому діабеті
2 хвилини читання
Деякі дієти надають почесне місце білкам тваринного походження. Однак це значно збільшує ризик діабету.
Куряча котлета з салатом та напоєм з високим вмістом білка. Це класичне меню, яке похвалили неповноцінні дієти, щоб знайти фігуру мрії до літа (див. Рамку). Ідея? Складайте продукти, які мають низьку калорійність, але легко насичують. Вуглеводи - а отже - крохмалі (хліб, картопля тощо) заборонені на користь жирної та білкової їжі.
Діабет та рак зростають
Такі дієти, які занадто підкреслюють білок, можуть спровокувати діабет, як показують кілька досліджень. Команда Джессіки Кіфте де Йонг з Лейденського університету (Нідерланди) проаналізувала дані 70 000 жінок. Вона виявила, що чим більше кислотності та тваринного білка виявляється в їх сечі, тим вища ймовірність розвитку діабету. Експерти змогли виключити будь-який інший фактор ризику.
Вже в 2014 році група американського дослідника Вальтера Лонго встановила, що вміст білка в раціоні більше 20% збільшує ризик смерті від діабету на п'ять. У тому ж дослідженні, в якому взяли участь 6000 учасників, також було встановлено, що тваринний білок також збільшує ризик раку.
Трохи поміркованості!
Ендокринолог та діабетолог з університетської лікарні Цюріха, лікар Філіп Гербер підтверджує, що бажано не вживати занадто багато тваринного білка. Ті, хто приймає дієту середземноморського типу з великою кількістю фруктів і овочів, але мало червоного м’яса, значно менше страждають від діабету.
Для жінки вагою 60 кг Швейцарське товариство харчування рекомендує, наприклад, не вживати більше 48 г тваринного білка на день. Кількість приблизно еквівалентна 160 г сиру або 240 г м’яса.